Pan de hamburguesa III


Ingredientes:
150 g. de agua
180 g. de leche
1 huevo
30 g. mantequilla
10 g. azúcar
8 g. de sal
600 g. harina
10 g. levadura prensada
50 g. masa madre líquida (opcional)


Para el glaseado
1 cucharada de ajonjolí
agua fría

 Modo de hacerlo:

En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes menos los del glaseado, y amaso durante 10 minutos.

Dejo reposar hasta que doble el volumen.

Desgasifico y hago bolitas de 90 gramos.

La pongo en la bandeja del horno y la aplasto un poco, la dejo levar.

Antes de meterlos en el horno los pulverizo con agua fría y les pongo semillas de ajonjolí.

Horno precalentado a 250º, bajo la temperatura a 200 y meto los panecillos durante 20 minutos aprox.

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