Pan de hamburguesa III
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Ingredientes:
150 g. de agua
180 g. de leche
1 huevo
30 g. mantequilla
10 g. azúcar
8 g. de sal
600 g. harina
10 g. levadura prensada
50 g. masa madre líquida (opcional)
Para el glaseado
1 cucharada de ajonjolí
agua fría
Modo de hacerlo:
En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes menos los del glaseado, y amaso durante 10 minutos.
Dejo reposar hasta que doble el volumen.
Desgasifico y hago bolitas de 90 gramos.
La pongo en la bandeja del horno y la aplasto un poco, la dejo levar.
Antes de meterlos en el horno los pulverizo con agua fría y les pongo semillas de ajonjolí.
Horno precalentado a 250º, bajo la temperatura a 200 y meto los panecillos durante 20 minutos aprox.
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