Ensalada de canónigos con vinagreta de fresa
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Canónigos
tomatitos cherry
anacardos
aceitunas
queso feta
crujiente de beicon
Vinagreta de fresa
1 cucharada de mermelada de fresa
1/2 cucharadita de mostaza a la antigua
1 cucharada de soja
1 cucharada de vinagre de Jerez al estragón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Modo de hacerlo:
En un plato para ensalada, se ponen los canónigos, y se decora con el resto de los ingredientes.
Para el crujiente de bacon:
En un plato pongo papel de cocina y encima las lonchas de beicon lo tapo con otro papel y al microondas durante 2 minutos a máxima potencia, hasta que no tenga grasa y esté crujiente.
Para la vinagreta:
En un bol, pongo todos los ingredientes y con la ayuda de un batidor pequeño o una cuchara lo bato todo hasta que emulsione.
Riego la ensalada con la vinagreta.
La ensalada no lleva sal, ya que la soja es salada.
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