Paletilla de cordero lechal con guarnición
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Ingredientes:
2 paletillas de cordero lechal segoviano
50 grs .de manteca de cerdo
1 cucharadita de tomillo fresco
sal
pimienta
Guarnición:
2 patatas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 pimientos verde
1/2 cucharadita de tomillo fresco
aceite de oliva
sal
pimienta
Modo de hacerlo:
Enciendo el horno a 90º
En una sartén pongo la manteca de cerdo y doro las paletillas para sellarlas y que queden con un bonito color, con 3 minutos por cada lado es suficiente.
Meto la sartén con las paletillas en el horno y programo para cocción lenta , dos horas treinta minutos a 90º.
Cuando ha transcurrido una hora, meto la bandeja con la guarnición, para que las dos cosas se vayan haciendo muy lentamente.
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