Pastel de verdura
Esta receta es de Ángel, pero como siempre con algún cambio.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIbSzpNSlotPgIkKo4cQc8LUafdkEnii1GJPeVrNPdXJvfvii4GsZXs7rqL7kcnRd5RqF6d8vBzIfS4PhQDf_2aeAjlQuiyU40Ywhn45LoPk8mivYkbqT7TvnfujeMBR35I1pDt4Euxb9/s320/pastel-de-verduras3.jpg)
150 gr. queso parmesano reggiano
1 calabacín pequeño
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 berenjena pequeña
3 tomates maduros
3 huevos
200 cl. nata para guisar
sal
aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
pimienta recién molida
Corto toda la verdura en daditos pequeños, incluido el tomate que le he quitado la piel y las semillas.
En una sartén pongo aceite de oliva a calentar y voy rehogando la cebolla, sin que tome color, añado el pimiento verde y el rojo dejo rehogar unos minutos y añado, el calabacín y la berenjena y por último el tomate y el orégano.
Salpimento y lo dejo cocer unos 20 minutos, lo dejo enfriar.
En un bol bato los huevos, la nata y mitad del queso, incorporo la verdura y mezclo todo.
En un molde antiaderente , espolvoreo con parte del queso, pongo la verdura, y espolvoreo con el resto del queso.
Con el horno precalentado a 200º meto la bandeja , bajo la 180º estará listo pasado 45 minutos aprox.
Lo dejo reposar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIbSzpNSlotPgIkKo4cQc8LUafdkEnii1GJPeVrNPdXJvfvii4GsZXs7rqL7kcnRd5RqF6d8vBzIfS4PhQDf_2aeAjlQuiyU40Ywhn45LoPk8mivYkbqT7TvnfujeMBR35I1pDt4Euxb9/s320/pastel-de-verduras3.jpg)
150 gr. queso parmesano reggiano
1 calabacín pequeño
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 berenjena pequeña
3 tomates maduros
3 huevos
200 cl. nata para guisar
sal
aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
pimienta recién molida
Corto toda la verdura en daditos pequeños, incluido el tomate que le he quitado la piel y las semillas.
En una sartén pongo aceite de oliva a calentar y voy rehogando la cebolla, sin que tome color, añado el pimiento verde y el rojo dejo rehogar unos minutos y añado, el calabacín y la berenjena y por último el tomate y el orégano.
Salpimento y lo dejo cocer unos 20 minutos, lo dejo enfriar.
En un bol bato los huevos, la nata y mitad del queso, incorporo la verdura y mezclo todo.
En un molde antiaderente , espolvoreo con parte del queso, pongo la verdura, y espolvoreo con el resto del queso.
Con el horno precalentado a 200º meto la bandeja , bajo la 180º estará listo pasado 45 minutos aprox.
Lo dejo reposar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOEHkHxF1MZNqlNmoY-3V3wlbQ6ygvvzEOdjXbuaHGWbE5k0EddEfUN0dkWm-Ewu6wtTFs_lq3Sa9Wbv62k93VBM2yK7Z1qMJQxUORDJMRxkYazYEdDWtVOqiOsYZv8oQ4fToPGlxT1sn/s320/pastel-de-verduras2.jpg)
Comentarios
Publicar un comentario