Tarta de plátano y coco


Ingredientes:

masa quebrada
300 g harina
100 g azúcar
2 yemas
150 grs mantequilla fria en dados
una pizca de sal
20 g de leche fría


relleno
5 plátanos
50 g azúcar

cobertura
50 g coco
1 huevo
1 cucharada de azúcar

Modo de hacerlo:

masa quebrada
Echo todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso de la thermomix 20 segundos a velocidad 6 , o en un bol y amaso con las manos.

El secreto para que esta masa no se ponga dura, es procurar trabajarla lo menos posible.

Pinto con mantequilla un molde de paredes desmontable y forro con la mitad de la masa, la pincho con un tenedor y pongo una capa de plátanos en rodajas de 2 cms. aprox. espolvoreo ázúcar y con el resto de la masa hago un enrejado que servirá de tapa para la tarta
pinto la superficie con huevo batido, pongo el coco rallado y un poco más de azúcar.

Al horno precalentado a 180º durante 35 minutos.

Servir tibia con una bola de helado

Comentarios

  1. ¡Wow! Veo que te encantan los postres, como yo.
    Yo también he vivido al sur, en Sevilla por 5 años, ahora estoy al norte norte:Girona.
    Besos
    Daniela

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  2. Ayer por casualidad descubrí tu blog, que por cierto es magnífico, y ahora entro y te veo aquí, es una agradable casualidad.

    Besitos

    Reme

    ResponderEliminar

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