Tortilla rellena

Ingredientes:

1 kg. de patatas
100 grs. de cebolla
2 pimientos verdes
100 grs. chorizo
100 grs .queso
8 huevos
aceite de oliva


En una sartén grande pongo aceite abundante.

Corto el pimiento en tiras, lo frío y lo reservo.

Pelo corto las patatas en cuadraditos pequeños, y la cebolla, le pongo sal y lo echo en el aceite caliente, las frío a fuego medio hasta que se pongan blanditas.

Saco las patatas y las pongo en un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

Bato los huevos y lo mezclo con las patatas ya bien escurridas.

En la misma sartén donde he frito las patatas sin lavarla , hecho la mitad de las patatas y huevos, una capa de pimientos fritos, otra de chorizo y por último el queso en lonchas



Y encima el resto de las patatas que había reservado.


Dejo cuajar un poco, le doy la vuelta para que cuaje y lista para comer.