Tarta San Marcos



Bizcocho:
5 huevos
250 gr. azúcar
250 gr. harina.

Batir los huevos y el azúcar hasta que esté blanquecina e ir añadiendo la harina tamizada poco a poco. Meter al horno previamente caliente a 190º durante 30 minutos.

Yema crema

125 agua
375 gr. Azúcar
8 yemas batidas + 15 gr. de maicena
zumo 1/2 limón
Vainilla


Modo de hacerlo:
Calentar el agua con el azúcar a temperatura media, echar la vainilla a la que previamente se le hace un incisión a lo largo y sacar el contenido echarlo todo al agua. Cuando hierva quitar del fuego, cuando esté un poco fría (que no hierva) echar las yemas previamente batidas, remover hasta que empiece a hervir de nuevo. Colar por el chino. Reservar

Nata
1/2 litro de nata
80 gr. Azúcar
cacao en polvo
------------
Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos y   a una  parte ponerle cacao en polvo.


Montaje

Dividir el Bizcocho en tres partes. Bañar (misma cantidad de agua, azúcar y ron) Humedecer una parte y poner la nata con el cacao. Poner la siguiente (en este caso la 3ª) humedecer y poner la nata. Poner la otra capa y sobre ésta la yema y azúcar para quemar.

Comentarios

  1. Francisco30 de abril de 2007, 11:33

    Me gusta el resultado que has conseguido con la cobertura de yema.

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  2. Unknown12 de enero de 2013, 15:11

    Me gustaría saber cómo has hecho las rayitas al quemar el azúcar. Muchas gracias! ;)

    ResponderEliminar
  3. Remealsurdelsur12 de enero de 2013, 23:41

    Maria es muy fácil, pones rayitas de azúcar y la quemas con un soplete.

    Besitoss

    ResponderEliminar
  4. Isa Reina17 de enero de 2013, 13:55

    Puedes decirme de que tamaño es el molde que usastes??? gracias,quiero hacerla.besitos

    ResponderEliminar

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