Pan de molde con pipas

Ingredientes:

360 grs. harina repostería
260 grs. harina morena o integral
10 grs. sal
50 grs. miel
6 grs. levadura instantánea, o un sobre levadura seca panadero
1 huevo batido
50 grs. margarina en pomada
40 grs. leche en polvo
40 grs. pipas girasol sin tostar
2 grs. ácido ascórbico ( vitamina C) (opcional)
280 grs. de agua

Modo de hacerlo:

En el bol de la amasadora, pongo las harinas, la sal, la leche en polvo, 30 grs. de pipas , la miel, el ácido ascórbico y la levadura, remuevo para que se mezcle todo bien, y agrego el huevo batido y la mantequilla lo pongo en la amasadora a velocidad lenta y voy agregando poco a poco el agua, hasta conseguir una bola que se despegue de las paredes del bol.

Amaso a velocidad lenta 3 minutos más.

Pongo la masa en la mesa y hago un rulo, corta la tercera parte , que servirá para hacer la trenza.

Amaso un poco con las manos le doy la forma del molde y la meto dentro, empujando con los dedos para que cubra bien el molde, que estará engrasado con aceite.

Ahora cojo la porción pequeña de la masa y la divido en tres, y la estiro.

Pongo en la mesa los 10 grs de pipas que había reservado y ruedo la masa para que se queden pegadas.
Hago la trenza y la coloca justo enmedio de la masa que había puesto en el molde.
Cierro la tapa y lo dejo levar durante 1, 30 horas.

La meto en el horno precalentado a 180º durante 38 minutos aprox.

Saco el pan del molde, y lo enfrío sobre una rejilla , con un cuchillo de sierra lo hago rebanadas y lo meto en la nevera dentro de una bolsa de plástico, así dura 10 días sin problemas.