domingo, 22 de abril de 2007

Lactonesa sustituto de la mahonesa "para mis hijos"

Ahora que no es muy aconsejable comer huevos crudos, esto es un buen sustituto de la mahonesa y así nos evitamos sorpresas desagradables.
Ingredientes:
150 g. de leche
300 a 450 g. de aceite 
sal
limón

Modo de hacerlo:
En el vaso de la batidora ponéis la leche, pero ojo 150 g. no pongáis menos que no cuaja.
Si la leche está muy fría , 10 segundo de microondas, solo para quitarle el frío.
Ponéis el batidor dentro, lo ponéis en marcha y sin moverlo, le vais añadiendo el aceite a chorrito pequeño, hasta que veáis que la lactonesa ha cogido cuerpo, la cantidad de aceite dependerá de la cantidad de lactonesa que queráis hacer, pero si os sobra os aguanta unos días en la nevera.
Cuando ya ha cogido la consistencia, le añadís la sal y volvéis a batir
y por último el zumo de limón, la cantidad a vuestro gusto, y lista para usar.

Si le ponéis 3 cucharadas de ketchup, una cucharadita de coñac y una cucharadita de mostaza tendréis una lactonesa rosa, ideal para marisco.

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