Pan Eva

Dedicado a mi hija, me encanta verla sonreir cuando le hago algo especial.
Ingredientes:

280 g harina integral
200 g harina de fuerza
200  harina morena
30 g copos de avena
10 g sal
40 g leche en polvo
30 g miel
10 g lecitina de soja
50 g yogur
6 levadura fresca  de panaderia
1 huevo grande
50 g mantequilla
200 g de agua
100 g de leche

Modo de hacerlo:

En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes secos, lo mezclo y añado el resto de ingredientes .

Pongo el gancho de amasar y lo dejo 6 minutos, compruebo que la masa está elástica pero no pegajosa.

Si hace falta más harina se agregará durante el amasado.

Pongo la masa sobre la mesa y corto una porción grande y otra pequeña.

La bola grande la estiro y la pliego, le doy la forma del molde que tengo engrasado con aceite y la meto dentro.

Con la bola pequeña hago tres porciones del mismo peso y la estiro, hago las letras y la pongo encima de la masa.
Le pongo la tapadera al molde y la dejo levar hasta que la masa casi toque la tapadera.

La meto en el horno precalentado a 180º durtante 35 minutos.

Pongo el pan sobre una rejilla para que se enfrie.

Comentarios

  1. hola reme, que rico se vè ese pan, pero por lo que leo lo haces con una amasadora, cual?, es que yo no tengo ninguna, como lo podria hacer en la th, o a mano?, mil gracias...

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  2. daniela, el pan lo puedes hacer a mano o en la Th perfectamente.

    Si lo haces a mano, haces un volcán con la harina y pones dentro los ingredientes y vas amasando hasta que quede una masa elástica y que se despegue de las manos.

    En la th, primero pones los líquidos 1 minutos tempe 90º vel.1 y luego el resto de los ingredientes, , 20 seg. vel 5, y 3 minutos vel espiga.

    el resto todo igual.

    besos

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  3. reme, ayuda, que es la harina morena, donde la consigues???

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  4. Hola daniella, la harina morena la compro en un pueblo, pero la puedes sustituir por harina integral, aunque seguro que la puedes encontrar donde vives, ya sabes allí donde te digan que hacen un pan de pueblo estupendo seguro que la tienen.

    besitos

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