Cebolla caramelizada

Sencillamente, una delicia.

Ingredientes:

500 grs de cebolla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas generosas de azúcar moreno

Modo de hacerlo:

Corto en julianas finas la cebolla, pongo la sartén a fuego medio. echo el aceite y la cebolla, le doy unas vueltas para que se impregne bien y la cebolla se pongan más suave.

Seguidamente incorporo el vinagre balsámico


Y el azúcar, reduzco el fuego casi al mínimo, en mi vitrocerámica en el nº 3 y la dejo hacer lentamente durante 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté bien tierna, y con un precioso color caramelo.
Ideal para acompañar carnes y pescados

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Imagen
La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenisima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 grs cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las
Seguir leyendo....

Tarta Inglesa

Imagen
 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela
Seguir leyendo....

borrachuelos de mi madre y cabello de ángel

Imagen
2 años ya El tiempo pasa, y pasa, y ........, o como decía mi madre, pasamos nosotros , la cuestión es que ya hace dos años que gracias al apoyo de mi familia empecé la aventura de hacer un blog, la gran paciencia de mi hijo para enseñarme a defenderme en este difícil mundo de la informática, a mi hija que prueba y le gusta todo lo que hago y presume de las cosas que hace su mami , a mi nuera, que va haciendo propaganda del blog a todas sus amistades, y que dice que es un lujo poder consultar con la autora del blog al otro lado del teléfono, y por supuesto a mi marido que no protesta por el tiempo que le robo para dedicarlo al blog. Dar las gracias a tantas y tantas personas que entráis y dejáis vuestros comentarios y por supuesto a l@s silencios@s también. Igual que el año pasado vuelvo a repetir la receta con la que inicié el blog, los borrachuelos de mi madre, el año pasado la novedad fue el rodillo estriado que compré , y este año me he atrevido con el cabello
Seguir leyendo....

Hojaldrinas

Imagen
Esta es la misma receta que puse el miércoles 20 de diciembre de 2006 , he cambiado algunos pasos en la forma del amasado, he hecho el paso a paso que no tenía, y he decidido subirla de nuevo. 20 de diciembre de 2006 Llevaba mucho tiempo detrás de conseguir esta receta, hasta que hace unos días en el foro El Cafetito la puso el dr Oliva, y decidí que tenía que probarlas, solo decir que son bueniiiiiisimas , desde aquí le doy las gracias a su autor. Ingredientes: 600 gr s. de Harina. 400 grs . Mantequilla 50 gr s. Vino blanco 50 grs . Zumo de naranja. Ralladura de la piel de 3 naranjas. pizca de sal Espolvorear: azúcar glas . Modo de hacerlo: En el bol de la batidora rallo las naranjas, agrego la harina, la sal, la mantequilla cortada en láminas bien fría y echo el zumo de naranja. Añado el vino blanco, y con la pala mezcladora a velocidad media, hasta que se hace una masa compacta, con 1 minutos es suficiente. Envuelvo la masa en palpel film,
Seguir leyendo....

Bacalao confitado

Imagen
Ingredientes: bacalao desalado aceite de oliva virgen extra ajos pimentón, dulce y picante Preparación En una sartén pongo el  aceite a calentar y con el termómetro dentro hasta que llegue a 80º, retiro la sartén del fuego y meto el bacalao que debe quedar cubierto por el aceite durante 8 minutos, pasado el tiempo saco el bacalao, quito casi todo el aceite y sofrío   los ajos cortados en láminas,  cuando empiece a dorar echar el pimentón y retirar la sartén del fuego. Bañar los lomitos de bacalao con este aceite. Con el aceite que sobra se guarda en un tarro y sirve para aliñar ensaladas.
Seguir leyendo....