Lomo de cerdo a la miel


Ingredientes:
1 1/2  kg. de lomo en un trozo.
1 vaso de vino blanco seco
4 cucharadas de miel
1 ramita de romero fresco
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 lima
2 cucharadas de soja
1/2 cucharadita de maizena instantánea
sal y pimienta


Modo de hacerlo:
En una sartén  que pueda ir al horno y con una cucharadita de aceite pongo el lomo previamente salpimentado ,  y lo voy girando para  sellarlo bien , así la carne no soltará su jugo.
 
Le agrego   el vino y el resto del  aceite de oliva,  lo meto  en el horno precalentado a 230º  en la segunda ranura,  calor arriba y abajo durante 40 minutos
 Lo pinto  con la miel subo la temperatura a 250º  y lo dejo 10 minutos más hasta que coja un bonito color dorado.
Durante el tiempo de cocción de la carne la  pinto con su jugo cada 15 minutos. 
En un bol pongo el zumo de la lima, la maizena y lo mezclo.
Saco el lomo de la sartén y dejo el jugo que la carne ha soltado para hacer la salsa.
Pongo en la sartén una ramita de romero fresco y la soja,  añado el zumo que había preparado y lo dejo  reducir a fuego medio hasta que la salsa espese.  

Corto la carne y la riego con un poco de salsa y el resto lo pongo en una salsera.
Se puede cambiar la lima por naranja y el sabor de la salsa será algo  más agridulce.


Comentarios

  1. Cociña Poética29 de noviembre de 2009, 21:03

    Nos apuntamos seguro que está delicioso , a nosotros no nos queda con tan buena pinta .

    Bicos mil

    ResponderEliminar
  2. Mesilda29 de noviembre de 2009, 21:58

    Mader mia que buena pinta¡¡esta todo tan bueno,que nos vamos a poner como el quico¡¡
    Besets.

    ResponderEliminar
  3. mese29 de noviembre de 2009, 22:02

    El lomo asado queda riquísimo, si es de cerdo ibérico queda más jugoso.
    Con esta salsa debe estar delicioso.
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Curra29 de noviembre de 2009, 22:16

    Reme que delicia de limito, con la miel y la lima... me encanta¡¡¡
    Un beso

    ResponderEliminar
  5. María29 de noviembre de 2009, 22:16

    Dios santo que pinta , que digo pinta que lujooooooo, esto tiene que estar delicioso!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  6. misalero.es29 de noviembre de 2009, 22:16

    pues si que te ha quedado bien ehhh!!!!!!me ha gustado muchísimo ehh!!!! por cierto, como cortas la carne para que te salga tan igual y tan rectita????

    ResponderEliminar
  7. Cakemol29 de noviembre de 2009, 22:40

    Menuda pinta y menudo paso a paso Reme, me comía un trozo aún después de cenar jejeje...te quedí riquísimo, lo hago parecido con costillitas y sale buenísimo, pero con este lomo..ummm besitos

    ResponderEliminar
  8. sara29 de noviembre de 2009, 23:00

    Vaya pinta que tiene esta salsita!! Muy bien hecha!!!!
    Bs!

    ResponderEliminar
  9. Germán30 de noviembre de 2009, 0:16

    Estimada, que buena receta!!
    Lo preparo de manera similar y que buen resultado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Mailo30 de noviembre de 2009, 11:07

    Menuda pinta que tiene!!
    dice comeme todo enterito!!!

    ResponderEliminar
  11. Laura.30 de noviembre de 2009, 11:09

    Que rico Reme!! me encantan todas tus comidas, si es que no se te resiste nada!
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Maria Dolores30 de noviembre de 2009, 16:13

    Que buena receta para estas fiestas este Lomo de cerdo me viene de maravilla y lo bueno que tiene que estar ummmmm.

    ResponderEliminar
  13. MªJose-Dit i Fet30 de noviembre de 2009, 16:23

    Que rico Reme, el cerdo es una carne que me encanta combinada con dulce...me la apunto para hacerla algun dia de estas fiestas que vienen, queda espectacular!! besitosss

    ResponderEliminar
  14. Caminar sin gluten30 de noviembre de 2009, 19:04

    ¡Magnífica receta!. Una forma muy buena de preparar el lomo, y además si utilizamos una soja sin gluten, perfecto para nosotros.

    Tomamos buena nota de la receta, para prepararla en casa.

    Besotes

    ResponderEliminar
  15. Lale30 de noviembre de 2009, 21:01

    Tiene que estar buenísimo ese lomo con esa salsita con un tono dulzón.Gracias por la receta.BESITOS.

    ResponderEliminar
  16. fely30 de noviembre de 2009, 23:15

    pero que buena pinta tiene este lomito!!
    bsssss

    ResponderEliminar
  17. paco1 de diciembre de 2009, 12:09

    reme, juraria que hayer te puse un comentario sobre éste fabuloso lomito de cerdo a la miel, y no lo veoooooooooo....jajajaja, debe ser cosas de mi edad.....felicidades niña...paco

    ResponderEliminar
  18. Jesús Máximo Esparza2 de diciembre de 2009, 17:01

    Ay Reme que cada vez que te visito se me antoja todo, que receta tan interesante para estas fiestas.
    Un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  19. Laura2 de diciembre de 2009, 23:02

    Buenas noches,

    Este lomo tiene una pinta.... ummm!! voy a empezar a tomar nota para estas Navidades!! porqué con esto se queda genial!

    Besitos!

    ResponderEliminar
  20. yOYo3 de diciembre de 2009, 14:10

    Me apunto esta receta...muy rica!!

    Un saludo
    Jorge
    http://www.pocohecho.com

    ResponderEliminar
  21. Juanriu5 de diciembre de 2009, 12:40

    Hola Reme, este lomo tiene que estar bueno, pero a mi los sabers dulzones no es que me vallan mucho, porque con la miel el sabor deve ser un poco dulce verdad, un saludo.
    JUAN

    ResponderEliminar
  22. Pity6 de diciembre de 2009, 11:00

    que rico, reme, se ve que tiene un sabor delicioso, tiene una pinta estupenda, besitos

    ResponderEliminar
  23. Marian6 de diciembre de 2009, 12:44

    Reme hace dias que no te visitaba y me encuentro este lomo tan rico ...me lo apunto paraestos dias que nos esperan ..besitos

    ResponderEliminar
  24. eLrinCondeLaTaTa6 de diciembre de 2009, 22:42

    Hola Reme!
    este lomo tiene que estar rico rico.
    Tiene una pinta estupenda.

    Un beso.

    ResponderEliminar
  25. Remealsurdelsur6 de diciembre de 2009, 23:02

    Cocina Poética estoy segura que os quedará muy bien.

    Juan el catalán, la salsa queda con sabor agridulce.

    mese es que el cerdo ibérico es delicioso de cualquier manera que se cocine.

    Mi salero.com, la carne la corto con un cuchillo jamonero y el truco para cortarla tan derechita es no mirar a la carne, sino al frente y verás como no te desvías.

    Paco no es la edad, es la informática que a veces nos juega malas pasadas.

    Marian Quiros yo también hace tiempo que no te visito, es que me falta tiempo, pero te prometo que pasaré a darme una vuelta que seguro tienes cosas muy interesante y me las estoy perdiendo.

    Gracias a todos, sois muy amables por vuestra visita y dejando vuestros comentarios.Besitos

    ResponderEliminar
  26. Dely7 de diciembre de 2009, 23:14

    Hola he conocido hoy tú blog y me ha encantado. Este lomo tine una pinta exquisita.
    Felicidades, te visitaré a menudo.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  27. Remealsurdelsur9 de diciembre de 2009, 19:49

    Gracias Dely siempre serás bienvenida.

    besitos

    ResponderEliminar
  28. Salu12 de diciembre de 2009, 22:32

    Otra para nochebuena!!!! y yo sin cenar....

    que delicias haces!!!!!!!!!!!!!!!!

    http://www.elrinconcicodeinverness.hostzi.com/

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Imagen
La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semigraso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 g cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las ten
Seguir leyendo....

Sardinas en vinagre

Imagen
  Dice el refrán que no hay dos sin tres,  y eso es lo que  ha ocurrido, primero se  rompió el ordenador, días más tarde se rompió la cámara de fotos y por último el móvil,  con la consiguiente pérdida de gran parte de la agenda, un desastre y eso sin contar una salud más que regular que ya he recuperado, pero lo peor o lo mejor según se mire, la operación de mi hermana 13 meses en lista de espera como "preferente" por su mal estado, para una operación de corazón, y luego dicen que la sanidad andaluza funciona muy bien, ¿ no se para quien?. Y cambiando de tema hoy os presento unas sardinas en vinagre, desde que las comí en la cena de los Gastronautas en el Restaurante Montana tenía ganas de hacerla,   sabía que iban a triunfar en casa, y así ha sido,  ahora compite  con los boquerones. Ingredientes: 500 grs. de sardinas  1/2 litro de vinagre de vino blanco "del barato" 2 cucharadas grandes de sal 2 dientes de ajos 1 ramita de romero fresco cebollino aceite de oli
Seguir leyendo....

Solomillo de cerdo ibérico en sartén

Imagen
El solomillo de cerdo es una carne muy tierna y si es ibérico mucho más, se cocina en poco tiempo y es un buen aliado para cuando hay poco tiempo que dedicarle a la cocina. Se dice que el cerdo ibérico es un olivo con patas,  posee grasas que producen un efecto beneficioso para el colesterol porque propicia el colesterol bueno y reduce el malo, al igual que el aceite de oliva de ahí que lo llamen así. La carne de cerdo es una carne blanca nos aporta proteínas y vitaminas, y  dependiendo  la parte del cerdo que sea, aporta  menos grasa.  Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra pimienta molida orégano sal zumo de limón Modo de hacerlo:   Corto medallones de 3 cm aprox. Lo salpimento, y pongo unas gotas de aceite de oliva virgen extra en la sartén.  Y paso los medallones a fuego fuerte para que se sellen rápidamente y no pierdan jugo, le añado unas gotas de limón y espolvoreo orégano. Y ya solo queda llevarlo a la mesa
Seguir leyendo....

Tarta Inglesa

Imagen
 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela Modo de hacerlo:  Primer paso, hornear el hojaldre, para eso lo corto con el tamaño del molde a usar, lo pincho con un tenedor y lo m
Seguir leyendo....

Arroz con pulpo

Imagen
   El pulpo pertenece a la familia de los moluscos cefalópodos, tiene una cabeza voluminosa, 8 patas o tentáculos, con dos hileras de ventosa cada uno. Son expertos en el camuflaje, su  color y textura  varía a voluntad  (anaranjado, marrón, amarillo, con manchas) para mimetizarse con el entorno, evitando así el ataque de depredadores. Como detalles curiosos, el pulpo tiene la sangre azul, la tinta es un mecanismo de defensa, tienen tres corazones, además de  un sistema nervioso  muy desarrollado y además pueden regenerar sus tentáculos.  Su cuerpo es invertebrado, por lo que pueden colarse por pequeñas grietas, poseen unos 500 millones de neuronas distribuidas por todo su cuerpo lo que los convierte en criaturas extremadamente inteligentes. "para hacernos una idea, el caracol de agua dulce solo tiene 10.000 neuronas".   Y ahora vamos  a las propiedades que tiene el pulpo. El pulpo se distingue por su alto nivel en zinc, mineral que ayuda al mantenimiento del sistema inmuno
Seguir leyendo....