Bizcocho de piña

Ingredientes:
5 rodajas de piña natural o en almibar
2 huevos
200 g. de harina
1 sobre levadura royal
150 g. de azúcar
75 g. de nata
75 g. de aceite de oliva virgen extra
pizca de sal
75 g. de ron dulce
arándanos secos (opcional)
1 molde redondo de 18 cms. de diámetro
Modo de hacerlo:
Pelo y troceo la piña, 3 ruedas  para la decoración y 2 picaditas para la masa.
Coloco las  rodajas  en el molde del bizcocho con lo arándanos, y la riego generosamente con ron dulce, pongo el molde al fuego y lo dejo reducir a temperatura media, hasta que el ron caramelice y coja un bonito color dorado.
En un cuenco pongo la harina, la sal y la levadura, y en un vaso pongo el aceite y la nata.
En el bol pongo los huevos y el azúcar y lo bato a velocidad media hasta que doble el volumen , agrego la nata con el aceite sin dejar de batir hasta que se integre todo.
Seguidamente añado la harina y la mezclo con la lengua con movimientos suaves para que el batido no se baje.
Echo en la masa la piña troceada y lo mezclo, vuelco la masa en el molde que previamente he engrasado y enharinado, y lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 45 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho la aguja salga limpia.
Lo desmoldo y lo dejo enfriar,  el resultado es  un bizcocho muy  tierno no demasiado húmedo y con un increíble sabor a piña.

Comentarios

  1. Con lo que me gusta la piña!ummm...con ese caramelo al ron tiene que estar exquisita.
    Besets.

    ResponderEliminar
  2. Que rico bizcocho y además con piña tiene que estar muy bueno. Un saludo

    ResponderEliminar
  3. oh, qué rica la piña!
    guarda un poquito y te la llevas mañana... aunque vamos a caber a muy poquita. Bueno, intentaré hacerla algún día.

    ResponderEliminar
  4. Pues puede que lo haga mañana mismo! tengo una piña que está demasiado madura y no apetece comerla tal cual! Besitos!

    ResponderEliminar
  5. Este lo reservo para mi suegra que adora la piña.
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Reme, que bizcocho más rico, con lo que me gusta un bizcocho casero y la piña este tengo que probarlo ehh..Espero poder ir mañana al Montana, aquí andamos viendo las distintas posibilidades y no hay forma, es que salimos de rehabilitación a las 8.30 larga y no hay forma de cambiarla y más la mutua del trabajo....joo que coraje.
    Besitos, espero poder conocerte guapa.

    ResponderEliminar
  7. Este bizcocho se ve estupendo y seguro que buenísimo. Me gusta mucho la utilización de la piña natural, casi todo el mundo lo hace con piña de lata.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  8. Reme, que bien te ha quedado el bizcocho, tiene una pinta estupenda y con la piña tiene que tener un saborcito insuperable.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  9. Hola Reme, se ve delicioso el bizcocho.
    Abracitos

    Norellys

    ResponderEliminar
  10. QUE BUENO TE HA QUEDADO,Y QUE RICA ESTÁ LA PIÑA!!!
    YO TENGO OTRA RECETA MUY PARECIDA,QUE ESPERO MUY PRONTO HACER...
    BESOS WAPA.

    ResponderEliminar
  11. este bizcocho de piña tiene una pinta magnífica. gracias.

    ResponderEliminar
  12. Riquíiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!
    Un besiño.

    ResponderEliminar
  13. He visto esta receta hecha de varias formas y me estan entrando ganas de probarla pues tiene que estar exquisita.
    Besitos

    ResponderEliminar
  14. Delicioso!!! tomo nota, a mis hijas les encanta la piña.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Ummmm...tiene que estar buenísimo, con lo que me gusta la piña, tomo nota.

    Felicidades por tu blog...no lo conocía y me ha encantado.

    Saludos.

    ResponderEliminar
  16. Que ricoooo!!! Y que fresquito tiene que resultar con la piña, una delicia.
    Besitos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Sardinas en vinagre

Tarta Inglesa

Solomillo de cerdo ibérico en sartén

Hinojo a la plancha