Hamburguesa con pan mollete


















Ingredientes

Para los molletes
500 g. harina
300 g. agua
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 g levadura  seca de panadería o 6 g. levadura fresca de panadería
Para las hamburguesas:
150 g de carne de ternera picada
150 g. de carne de cerdo picada
1 huevo
50 g. de queso
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
3 vueltas de molinillo de pimienta negra

Para la guarnición
2 cebollas moradas
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre balsámico
canónigos
3 lonchas de queso cremoso
tomate ketchu
150 grs. de espárragos

Modo de hacerlo:
Primero preparo el pan, si queréis ver el proceso pinchar aquí, he utilizado la misma receta del pan de pita pero haciéndolos más gorditos y aumentando en tiempo de horneado a 10 minutos, el resultado muy bueno.
 Y las hamburguesas, pongo todos los ingredientes en un bol y lo amaso hasta que se integre todo, lo divido en tres porciones y hago las hamburguesas.
En la plancha caliente,  pongo la cebolla cortada en rodajas finas, le añado el azúcar y el vinagre y la dejo 10 minutos para  que se ablanden
Antes de que la cebolla esté terminada pongo las hamburguesas, cuando están hechas les doy la vuelta y pongo encima la loncha de queso para que se funda un poco, y agrego a la plancha los espárragos

 
Abro los  mollete y les pongo un poco de ketchu y  los canónigos.

Encima la cebolla confitada,  la hamburguesa con el queso, los espárragos  y la otra parte del mollete.
El resto de molletes,  los  meto en el congelador para otro día.


Ubicación:España Málaga, España

Comentarios

  1. Justme5 de marzo de 2012, 19:59

    Me encanta preparar hamburguesas! Sobre todo porque se podría comer todos los días y cada uno podría ser totalmente diferente: diferentes tipos de pan, de carne (incluso pescado) y sobre todo la multitud de posibilidades con las que se puede acompañar la carne: huevo, bacon, tomate, lechuga, cebolla, frutos secos, pepinillo...! Una receta genial
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  2. locasita5 de marzo de 2012, 20:02

    Toma ya! vaya pedazo de hamburguesa.... y sana no.... SANÍSIMA!!! me encantan!!!

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  3. Guisadora Duncan5 de marzo de 2012, 20:18

    Reme, este es el pan de hamburguesas que estaba yo esperando!!! Te lo copio.
    Y la receta... no es que sea buena, es buenísima.
    Muchos besitos, guapa.

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  4. Manderley de GuindillayCanela5 de marzo de 2012, 20:24

    Ainss que ricas las hamburguesas. Esta noche precisamente es lo que tenemos para cenar, pero ni mucho menos tan ricas cómo las que presentas tú, totalmente caseras.

    Besos

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  5. Lale5 de marzo de 2012, 20:24

    Reme me encanta tu receta, de lo mas completa, te has currado hasta el pan, que menuda pinta tiene. UN BESOTE GUAPA.

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  6. Rocio y Josemanuel5 de marzo de 2012, 23:00

    Nunca hemos preparado los molletes en casa...estos se ven muy buenos...a ver si nos animamos!!! La hamburguesa nosotros la comemos en molletes, eso si comprados, nos encantan!!!
    Besos

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  7. La cocina de Camilni5 de marzo de 2012, 23:00

    Ainsss qué rica y natural ,100x100, que se quite las comerciales. Me quedo con la tuya

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  8. Dely5 de marzo de 2012, 23:26

    Que ricas la hamburguesas caseras no tienen ni punto de comparación con las compradas, ese pan tierno, esa carne elaborada. Todo un lujo.
    Un besín.

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  9. rosa5 de marzo de 2012, 23:54

    Hola Reme.

    Me encantan. Yo jamás como hamburguesas fuera de casa, pero las caseras me encantan y si además también es casero el pan, entonces mejor que mejor. Te quedaron buenísimas.

    Un saludo.

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  10. Jana ★6 de marzo de 2012, 0:44

    Una señora hamburguesa!!
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  11. Virginia6 de marzo de 2012, 7:34

    Que rico el pan¡¡¡¡ Es que yo soy panera. La hamburguesa tambien pero el pan....

    Con tu permiso me llevo la receta.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  12. Laura Piñero6 de marzo de 2012, 9:00

    Hay que ver la diferencia...yo no puedo ni oler una hamburguesa comercial, y me vuelvo loca con las caseras. Precisamente las hice el domingo (con panecillos de hamburgesa). Tu hamburguesa completa es impresionante! No le falta nada!

    Para la confección de la hamburguesa prefiero sólo sal y pimienta, me gusta que se note el sabor de la carne.

    Un besazo!

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  13. Vero6 de marzo de 2012, 12:36

    Me encantan las hamburguesas, te han quedado de lujo, pan caserito...ummmm

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  14. La Paxarina6 de marzo de 2012, 13:58

    Fabulosas estas hamburguesas.
    Me encantan las hamburguesas caseras, es una pena que la cocina rápida comercial les haya dado tan mala fama.

    Besinos

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  15. ISA6 de marzo de 2012, 16:41

    Solo puedo decir que quiero una hamburguesa con esos ricos molletes...

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  16. Karmela6 de marzo de 2012, 19:54

    Reme le vas a quitar el negocio al McDonald's, desde luego a mi me tendrías como clienta ja ja Besitos

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  17. orquidea596 de marzo de 2012, 21:37

    Madre del amor hermoso, que bollete y que hamburguesa, ricooooooooooooo.
    Besos tocaya

    ResponderEliminar
  18. Cocidito de mi vida - Mavi6 de marzo de 2012, 23:16

    ¡Esto son hamburguesas y lo demás es tontería!
    Nunca he hecho molletes; al verlos me han dado unas ganas...
    ¡Qué manos tienes para el pan!
    Saluditos.

    ResponderEliminar
  19. anabel8 de marzo de 2012, 9:22

    que rica ,esto es una hamburguesa asi que mcdonalds vaya temblando.
    besos

    ResponderEliminar
  20. Unknown8 de marzo de 2012, 11:54

    esto son hamburguesas y no las de McDonals!!!

    que ricas deben estar y que panecillos tan tiernos los tuyos!

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  21. José Manuel8 de marzo de 2012, 19:07

    Que buen opción para una hamburguesa con lo tiernos que son los molletes.

    Saludos

    ResponderEliminar

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