jueves, 8 de marzo de 2012

Tarta de manzana

 Ingredientes:
2 manzanas golden grande
1 lámina de hojaldre fresco
2 cucharadas de mermelada de albaricoque con vainilla y ron
Para la gelatina
3 cucharas de mermelada de albaricoque con vainilla y ron
2 hojas de gelatina neutra

Modo de hacerlo:
Extiendo el hojaldre, corto 4 tiras de 2 cm que pongo encima bordeando la lámina, eso hará que suba más los extremos y la manzana quede dentro.
Pinto el hojaldre con la mermelada y coloco la manzana cortada en gajos finos, la meto en el horno precalentado a 220º calor arriba y abajo  durante 30 minutos, o hasta que  vea que está el hojaldre está dorado y la manzana esté tierna
Mientras se hornea la tarta preparo  la gelatina, pongo las dos hojas de gelatina  a hidratar unos minutos,  caliento la mermelada  y echo la gelatina dentro, lo mezclo bien para que se disuelva y la paso por un colador para que quede más fina..
 
 Cuando la tarta esté hecha, la saco del horno y la dejo atemperar un poco,  la pinto con la gelatina de mermelada, además de mejorar el  sabor de la manzana,  le da un bonito brillo y evita que la manzana se seque, claro eso si queda para otro día, cosa que resulta difícil.