Marquesas

 Si tengo que decir que dulce navideño me gusta más, sin lugar a duda son las marquesas, llevo años viendo recetas pero nunca me decidía, hasta que hace unos días Ana María las puso en su blog,  y me dije estas son las mías, y efectivamente están deliciosas, nada que envidiar a esa famosa marca que yo todos los años compro, y lo siento, porque desde ya,  dejaré de comprarlas.

  Una cosa que me traía loca era encontrar los papelillos, soy algo cabezona y me dije que no los haría hasta tenerlos, veo que todo el mundo los encuentra con facilidad,  pero que para mí se ha cerrado el mundo y no lo encuentro en ninguna tienda, me decidí a fabricarlos con los moldes de las magdalenas, por supuesto no tiene nada que ver e imposible que salgan tan bonitas como con su molde original, yo seguiré buscando y las próximas que haga serán en toda regla.

Yo he hecho la mitad de las cantidades que Ana María, por eso de que ahora en casa somos menos y nadie quiere engordar.

 Ingredientes:
100 g de almendras crudas y peladas
65 g de azúcar
1 huevo
20 g de harina fina de maíz, maizena
1 cucharadita de levadura química
ralladura de la piel de 1 limón
50 g de crema de almendra
15 g de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
azúcar glas para espolvorear

Modo de hacerlo:

Lo primero preparar mis molde lo más cuadrados posible, una cabezonería porque salen igual de buenos en el molde redondo.
 Quiero aclarar que en la receta las almendras se tuestan entera y luego se trituran, pero yo tengo la Th rota y tuve que comprarlas molidas.
 Las almendras las he puesto en una sartén y las he tostado un poco, hay que tener cuidado que  se queman rápido, y las dejo enfriar.
En el bol pongo el huevo junto con el azúcar y la levadura.

  Con el globo de la batidora lo pongo en marcha a velocidad media, para que el huevo con el azúcar vaya blanqueando un poco, y voy añadiendo la mantequilla derretida junto con la crema de almendra, seguidamente la ralladura del limón y la maizena y sigo batiendo a velocidad media.

Ahora le toca a la almendra, la dejo hasta que se haya mezclado bien, le retiro el batidor,  lo termino de mezclar con la lengua de silicona.

Ya solo queda ponerla en los molde, hay que llenarlo poco que suben , es fácil rellenarlos con una cuchara.

Lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, hasta que está ligeramente doradas, a mi me han tardado 12 minutos, ya sabemos que eso de los tiempos y los hornos es un mundo.

Las dejo enfriar y le espolvoreo azúcar glas, a mi me gusta  acompañarlas con  vino dulce por supuesto malagueño.
Y ya solo queda disfrutar.