Magdalenas de coco y aceite de oliva virgen extra






 


















Ingredientes:
250 harina repostería + pizca de sal
100 g de coco rallado
250 g azúcar
250 aceite de oliva virgen extra
100 nata líquida
4 huevos
1 sobre levadura Royal
1 cucharadita de extracto de almendra amarga
-------------
1 cuchara de cubitos de azúcar

Modo de hacerlo:
En el bol pongo los huevos, el azúcar y el extracto de almendra y bato hasta que blanqueen, agrego  el aceite he usado la variedad hojiblanca por su sabor va  muy bien en la repostería, añado  la nata y sigo batiendo hasta conseguir una crema.
Pongo la harina, la sal y la levadura y la voy incorporando en forma de lluvia sobre el batido,  y con la ayuda de una lengua de silicona mezclo todo con cuidado para que el batido no se baje, y por último el coco rallado.
Con una cuchara de helado voy llenando las 3/4 partes de las cápsulas que tengo metidas dentro de un molde rígido para que al hornear la cápsula no se expanda y salgan unas magdalenas planas y sin gracia, y antes de meterlas en el horno  pongo los cubitos de azúcar y a otras azúcar en grano.
El horno precalentado a 250º calor arriba y abajo meto la bandeja en la segunda ranura, bajo la temperatura a 210º y las dejo 15 minutos o hasta que al pincharla el palito salga seco.
Son tiernas y  jugosas y con un agradable sabor a coco, y con ese toque especial que le da  la almendra amarga.

Comentarios

  1. ¡¡ Por favor !! Reme, me encanta....me chifla el coco....tengo que hacerlas!! Te han quedado realmente divinas...
    Besitos.

    ResponderEliminar
  2. A mi también me chifla el coco, y sen ven tan ricas.
    besos

    ResponderEliminar
  3. Que buenas, de coco tienen que ser deliciosas.

    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Que pinta, de coco tienen que estar muy ricas.

    Saludos

    ResponderEliminar
  5. Me encantan las magdalenas y éstas te han quedado de lujo.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  6. Umm que ricas se ven,yo suelo hacer muchos dulces con coco así que esta me la apunto en favorito :) saludos¡¡¡

    ResponderEliminar
  7. Tengo ganas de hacer unas con coco, así que me las guardo. Se ven riquísimas.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  8. Fantásticas magdalenas, yo siempre utilizo aceite de oliva virgen extra, sé que quedan algo más fuertes de sabor, pero me gusta mucho. Las haré así la próxima vez. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Geles si utlizas un aceite de oliva virgen extra de una variedad como hojiblanca o arbequina notarás que el sabor es menos intenso, esas variedades de olivas son ideal para la repostería.

      Besitossss

      Eliminar
  9. Unas magdalenas buenisimas ,el coco,les tiene que dar un toque excelente
    besinos

    ResponderEliminar
  10. que ricas y que bien explicado todo,espero hacerlas pronto...besitos

    ResponderEliminar
  11. Reme, os tengo a todas abandonaditas, sin tiempo de ver todo lo que cocináis y eso no puede ser!! Estas magdalenas de nata me encantan, no sólo por la textura y el sabor que les da la nata sino porque con el AOVE y el coco ya tiene que ser lo más, a ver si un día las pruebo (es una indirecta, por si no lo habías pillado, jiji)
    Besitos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jejeje que graciosa eres pordió, tu no tienes que decir indirectas, tienes que decir """Reme en la próxima reunión te traes estas magdalenas""" y ya sabes que vuestros deseos son órdenes para mi.

      Besitosss guapa

      Eliminar
  12. ¡Qué apetito,Reme!...tienen una vista que vamos...se hace la boca agua, como decía mi madre.Y es verdad...literalmente es así, se hace la boca agua. Yo soy una golosa...me gustan los dulces y no lo puedo remediar. Un beso grande, amiga.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias, mi madre tambien decia lo mismo, y además agregaba.....y a quien le amarga un dulce.

      Besitosss

      Eliminar
  13. Que buenísima pinta tienen estas magdalenas.Me apunto tu receta. Gracias

    ResponderEliminar
  14. qué ricas Reme, yo no suelo usar demasiado el aceite vírgen extra en repostería, me tengo que animar

    ResponderEliminar
  15. Your photos & over-all blog lay-out is always stunning!

    ResponderEliminar
  16. Que buenas! Reme, pero yo quitaré el estracto de almendra amarga, no puedo con él ni con las mismas almendras amargas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Hace tiempo que estoy pensando en usar aceite de oliva,en dulces, leyendo tu receta me tente.

    ResponderEliminar
  18. Unas magdalenas estupendas, te han quedado con una pinta buenisima, me llevo la receta.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  19. Estão muito apetitosas!
    Gostei muito do blog!

    ResponderEliminar
  20. que buenísima pinta!!!! soy adicta al coco, creo! jaajaajaj es ver algo con coco y tengo que hincarle el diente.. así que imagínate que mal lo estoy pasando ahora mismo.. con esa pintaza y a estas horas!!!! jajja

    un besote wapa

    ResponderEliminar
  21. Vaya pinta que tienen estas magdalenas, me las imagino acompañadas con un chocolate.....Saludos

    ResponderEliminar
  22. k pinta mas buena pero tengo una duda,donde consigo cubitos de azúcar? no los he visto en la vida,gracias wapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Amparo los cubitos de azúcar los puedes encontrar en tiendas gourmet, yo lo compro en una tienda especializada en te y roibos, aunque le dan un toque crujiente, tampoco es imprescindible.

      Besitosss

      Eliminar
  23. muchas gracias reme mirare en internet aqui en Ronda creo k no ahi jajajajajaj

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si bajas un dia a Málaga, pásate por Golden Tips que está en la Calle Especería, 26,que es donde yo la compro, te dejo el enlace por si quieres verlo.

      http://www.goldentips.net/web/

      Besitosss

      Eliminar
  24. mil gracias reme si bajo me pasare por ahi jejeje

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Sardinas en vinagre

Solomillo de cerdo ibérico en sartén

Arroz con pulpo

Pesto de pistacho y albahaca