Crema de chirivía

La chirivía también conocida como pastinaca, apio de campo, nabo blanco, está muy relacionada con la zanahoria, pero menos dulzona y con un toque anisado, en la antigua Grecia y Roma ya se consumía éste tubérculo.




 Ingredientes:
 2 chirivias
1 puerro
2 patatas
3 dientes de ajo
1 rodaja de 1 cm. de jengibre fresco (opcional)
2 ramas de apio verde
1 cucharadita de  sal o sal de verduras
6 bolitas de pimienta negra
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1 litro de agua o caldo vegetal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra hojiblanca

Modo de hacerlo: 
Limpio y troceo, las chirivías, las patatas, el apio, el puerro y los ajos.
En una olla pongo el aceite a calentar, y echo todos los ingredientes menos el agua, lo dejo rehogar un par de minutos y seguidamente echo el caldo, lo dejo a fuego medio hasta que todo esté tierno, 10 minutos es suficiente.
 
 En la misma olla meto la batidora y lo trituro todo, hasta conseguir una crema suave.
 En el momento de servirla le pongo una pizca de pimentón y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y lista para disfrutar de una crema deliciosa.

Comentarios

  1. Toñi Sánchez "Mi Cocina"20 de febrero de 2013, 18:00

    ¡¡ Se ve super apetitosa !! rica, rica, rica.....

    ResponderEliminar
  2. Silvia20 de febrero de 2013, 18:32

    um creme muito rico,delicioso!
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Tytania20 de febrero de 2013, 18:35

    Reme, cómo me gusta la chirivia!! Le da un toque tan rico a las cremas... Yo la suelo preparar de guisantes y chirivia, o si no hago puré de patatas y chirivias. La pena es que en Granada no se ven mucho. Cuando bajo a Fuengirola en invierno siempre me traigo. Me imagino lo rica que tiene que estar tu cremita de chirivias...

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  4. Unknown20 de febrero de 2013, 19:41

    Se ve riquísima!!!
    Anda que no me gustan a mi estas cremas...
    Ultimamente no paro de comprar chirivias, napicol y nabos, me estoy viciando en las cremas... ummm
    Me encanta las fotos!!

    ResponderEliminar
  5. Pilar Y a la luna20 de febrero de 2013, 21:27

    Tendré que probar la chirivia!!! se ve muy rica esa cremita.
    Un beso

    ResponderEliminar
  6. Marta20 de febrero de 2013, 21:29

    Te ha quedado una cremita riquisima seguro.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  7. Rocio y Josemanuel20 de febrero de 2013, 22:02

    Gracias por enseñarnos esta crema...una desconocida para nosotros...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  8. Manderley de GuindillayCanela21 de febrero de 2013, 8:20

    Nunca he probado la chirivía, pero como soy de buen comer, seguro que me gusta.

    Besos

    ResponderEliminar
  9. Unknown21 de febrero de 2013, 12:34

    Muy suave, sana y rica!!

    ResponderEliminar
  10. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA21 de febrero de 2013, 13:36

    Nunca hice la crema de chirivías, tengo que animarme!

    ResponderEliminar
  11. los peroles de oli21 de febrero de 2013, 17:19

    QUE RICA Y SENCILLA. ME ENCANTAN LAS CREMAS Y PURES Y ESTA PROMETE. ME LA LLEVO CON TU PERMISO ;-)

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Imagen
La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semigraso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 g cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las ten
Seguir leyendo....

Sardinas en vinagre

Imagen
  Dice el refrán que no hay dos sin tres,  y eso es lo que  ha ocurrido, primero se  rompió el ordenador, días más tarde se rompió la cámara de fotos y por último el móvil,  con la consiguiente pérdida de gran parte de la agenda, un desastre y eso sin contar una salud más que regular que ya he recuperado, pero lo peor o lo mejor según se mire, la operación de mi hermana 13 meses en lista de espera como "preferente" por su mal estado, para una operación de corazón, y luego dicen que la sanidad andaluza funciona muy bien, ¿ no se para quien?. Y cambiando de tema hoy os presento unas sardinas en vinagre, desde que las comí en la cena de los Gastronautas en el Restaurante Montana tenía ganas de hacerla,   sabía que iban a triunfar en casa, y así ha sido,  ahora compite  con los boquerones. Ingredientes: 500 grs. de sardinas  1/2 litro de vinagre de vino blanco "del barato" 2 cucharadas grandes de sal 2 dientes de ajos 1 ramita de romero fresco cebollino aceite de oli
Seguir leyendo....

Solomillo de cerdo ibérico en sartén

Imagen
El solomillo de cerdo es una carne muy tierna y si es ibérico mucho más, se cocina en poco tiempo y es un buen aliado para cuando hay poco tiempo que dedicarle a la cocina. Se dice que el cerdo ibérico es un olivo con patas,  posee grasas que producen un efecto beneficioso para el colesterol porque propicia el colesterol bueno y reduce el malo, al igual que el aceite de oliva de ahí que lo llamen así. La carne de cerdo es una carne blanca nos aporta proteínas y vitaminas, y  dependiendo  la parte del cerdo que sea, aporta  menos grasa.  Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra pimienta molida orégano sal zumo de limón Modo de hacerlo:   Corto medallones de 3 cm aprox. Lo salpimento, y pongo unas gotas de aceite de oliva virgen extra en la sartén.  Y paso los medallones a fuego fuerte para que se sellen rápidamente y no pierdan jugo, le añado unas gotas de limón y espolvoreo orégano. Y ya solo queda llevarlo a la mesa
Seguir leyendo....

Tarta Inglesa

Imagen
 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela Modo de hacerlo:  Primer paso, hornear el hojaldre, para eso lo corto con el tamaño del molde a usar, lo pincho con un tenedor y lo m
Seguir leyendo....

Arroz con pulpo

Imagen
   El pulpo pertenece a la familia de los moluscos cefalópodos, tiene una cabeza voluminosa, 8 patas o tentáculos, con dos hileras de ventosa cada uno. Son expertos en el camuflaje, su  color y textura  varía a voluntad  (anaranjado, marrón, amarillo, con manchas) para mimetizarse con el entorno, evitando así el ataque de depredadores. Como detalles curiosos, el pulpo tiene la sangre azul, la tinta es un mecanismo de defensa, tienen tres corazones, además de  un sistema nervioso  muy desarrollado y además pueden regenerar sus tentáculos.  Su cuerpo es invertebrado, por lo que pueden colarse por pequeñas grietas, poseen unos 500 millones de neuronas distribuidas por todo su cuerpo lo que los convierte en criaturas extremadamente inteligentes. "para hacernos una idea, el caracol de agua dulce solo tiene 10.000 neuronas".   Y ahora vamos  a las propiedades que tiene el pulpo. El pulpo se distingue por su alto nivel en zinc, mineral que ayuda al mantenimiento del sistema inmuno
Seguir leyendo....