miércoles, 3 de abril de 2013

Empanada de dátiles y beicon

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 Ingredientes: 
para la masa:
 330 grs. de harina
1 huevo
75 grs. de agua
25 grs. de aceite de oliva virgen extra
75 grs. manteca de cerdo
1 cucharada de vino de Jerez
1 cucharadita de sal
para el relleno
150 grs. de dátiles sin hueso
150 grs. de beicon en lonchas
150 grs. de jamón cocido
150 grs. de queso en lonchas cremoso

Modo de hacerlo:
Pongo todos los ingredientes dentro de un bol grande y lo amaso, hasta que se forme una bola suave y sedosa, pero que no se pegue a la mano.
La corto en dos porciones y la estiro con el rodillo, con un plato saco el redondel.

Pongo una capa de beicon, otra de queso, otra de jamón cocido y por último los dátiles.
Tapo la empanada, y hago un dobladillo para que el relleno no se escape.
Con el sobrante de la masa y unos cortadores de galleta la decoro, la meto en el horno a 200º calor arriba y calor doble abajo en la primera ranura, la más cercana a la solera, hasta que esté doradita, 35 minutos aprox.