Mini magdalenas de manzana con merengue de fresa


Ingredientes:
2 huevos
125 gr. de azúcar
175 gr. de harina + pizca de sal
125 gr. de aceite
50 gr. de nata
1 cucharadita de levadura química (Royal)
ralladura de 1/2 limón
----
crema de chocolate
70 gr. de chocolate
70 gr. de nata

Para el merengue
3 claras de huevo
275 gr. de azúcar
175 gr. de agua




Modo de hacerlo: 
En un bol bato los huevos y el azúcar, añado la nata y el yogur y  sigo batiendo hasta que se integre todo, seguidamente añado la harina junto con la levadura y la pizca de sal, lo bato unos minutos hasta que no haya grumos, y añado la manzana troceada muy pequeñita, y lo mezclo.
Con una cuchara rellenos los moldes y en el centro le pongo un pellizquito de crema de chocolate y termino de rellenarlos, pero solo las 3/4 partas del molde.
Para la crema de chocolate, pongo en un cuenco la nata y el chocolate y lo meto en el microondas 1 minuto, lo mezclo, al enfriar queda cuajado. 
Lo meto en el horno a 220º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 10 minutos o para asegurarnos que están bien hechas la pinchamos con un palito y debe salir seco.
Mientras las magdalenas están en el horno preparo el merengue, el paso a paso podéis verlo aquí, he separado  la mitad y a una parte le he puesto dos cucharas de mermelada de fresa.
Listos para disfrutar de unos bocaditos exquisitos.
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Comentarios

  1. InmaMaquito28 de octubre de 2013, 21:13

    que ricas y ademas mini,te quedaron geniales habra que probarla besos

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  2. La cocina de Cris y Laura29 de octubre de 2013, 13:40

    Que ricas!! Me encantan con ese merengue te han quedado estupendas.
    Besos cris y laura

    ResponderEliminar
  3. Unknown29 de octubre de 2013, 15:38

    Pero que rebonicas que están.. me encantan!!

    ResponderEliminar
  4. Isa Reina1 de noviembre de 2013, 15:44

    que bocadito mas rico!...besos

    ResponderEliminar

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