Tarta Cerditos en el lodo

 Creo que esta es una de las tartas más conocidas en la red, la verdad que imaginación le he puesto poca, por no decir ninguna,  y es que me gustó tanto desde que la vi hace años,  que sabía que tendría algún día la excusa para poder hacerla.

Ingredientes:
Bizcocho
6 huevos
120 g de harina+ pizca de sal
30 g de cacao en polvo
150 g de azúcar
crema de queso
400 g de nata
250 g de queso crema
125 g de azúcar glas
almíbar
250 g de agua
250 g de azúcar
2 cucharas de licor de granadina sin alcohol
1 vaina de vainilla
lodo de chocolate
150 g de chocolate 60% cacao
2 cucharas de dulce de leche
150 g de nata
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5 paquetes de kit kat
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fondant
colorantes rosa y celeste
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molde redondo de 20 cm. x10 alto

Modo de hacerlo:

Primero preparo los cerditos, solo hace falta teñir el fondant con colorante rosa y hacer bolitas, fácil.

El bizcocho.
Mezclo la harina, el cacao y la pizca de sal.
En el bol de la batidora pongo los huevos y el azúcar y con el globo a velocidad máx. hasta que triplique el volumen.
Añado la harina poco a poco para que el batido no se baje.

Y con una lengua de silicona y movimientos envolventes, lo mezclo todo hasta que esté bien integrado, y lo vuelco en el molde que tengo forrado con papel de horno.
Horno caliente a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, hasta que esté hecho este en particular por la altura que tiene ha estado 45 minuto, para asegurarme siempre pincho el bizcocho con el palito de brocheta, si sale seco es que está, lo saco del horno lo dejo enfriar 5 minutos antes de desmoldarlo.

Ahora preparo la crema de queso, es bien fácil batir todos los ingredientes juntos hasta que se haga una crema espesa.

El almíbar, igual, agua, azúcar, vaina de vainilla y la granadina y al fuego 5 minutos para que coja un poco de cuerpo, lo dejo enfriar antes de meterlo en el biberón.

He cortado el bizcocho en tres, y voy poniendo capa de bizcocho empapado en almíbar y crema de queso.

Así hasta terminar con la tercera capa que solo le pongo almíbar, lo meto en la nevera para que coja cuerpo.

Mientras la tarta se enfría, preparo el lodo, en un cuenco pongo el chocolate, la nata y el dulce de leche, lo meto en el microondas durante 1 minutos, y  lo bato con el batidor hasta que se mezclen todos los ingredientes, lo dejo enfriar.

 

Ya solo queda sacar la tarta, poner las barritas de chocolate, yo las he cortado de dos en dos, la ato con un cordel para que se peguen bien y le pongo el lodo no hay que esmerarse para que queda fina, mejor si quedan grumitos, dará la sensacion de que los cerditos han estado chapoteando a gusto.

La cocina malagueña

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