Tarta helada de nata y chocolate

 Ingredientes:
 para el bizcocho
2 huevos
60 g de azúcar
60 g de harina
relleno nata
150 g de queso crema
200 g de nata 35% materia grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 g de azúcar
relleno chocolate
150 g chocolate fondant
150 g nata 35% materia grasa
70 g de azúcar
relleno dulce de leche
200 g de dulce de leche
almíbar bizcocho
100 g de agua
100 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
decoración
150 g de nata 35% materia grasa
50 g de azúcar
100 g de conguitos de chocolate
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1 molde de 20 cm con base desmoldable

Modo de hacerlo:

 

Preparo el bizcocho, podéis ver el paso a paso aquí, o bien podéis comprar el bizcocho ya hecho, aunque el sabor no es igual pero os puede servir.
En el bol de la batidora he puesto el queso, yo lo tenía semi congelado, añado la nata que esté muy fria y con el globo batidor, primero a velocidad baja para que no salpique y luego voy subiendo hasta llegar al máximo, añado el extracto y sigo batiendo sin dejar de vigilar para que no se haga mantequilla.

Preparo el relleno de chocolate,  en un cuenco pongo el chocolate y lo meto en el microondas 1 minutos, lo saco y lo mezclo hasta que esté totalmente derretido, pongo la nata en el bol y lo bato hasta que está bien montada,  añado  el chocolate derretido y con una lengua de silicona lo mezclo.

 He forrado el molde con papel de horno, he puesto el bizcocho y lo voy mojando con el almíbar,  hay que ser generosa con el almíbar, encima pongo la nata con el queso, lo meto en el congelador para que enfríe bien, no hace falta esperar a que se congele, solo que coja cuerpo para poder poner las siguientes capas.

La capa de nata ya está bien fría y  añado  la  de dulce de leche, no hace falta meterla en el congelador para poner  la capa de chocolate.

Bien extendida la capa de chocolate la meto en el congelador, ahora si es aconsejable dejarla 24 horas para que las capas se enfríen bien, y luego se desmolde sin problemas, y ya solo queda decorarla a gusto del personal y dejarla 15 minutos fuera del congelador para que se atempere antes de servirla.

 

 

Ya sabes, si haces la receta y quieres que ponga la foto, solo tienes que mandármela y yo encantada de mostrarla.

La cocina malagueña

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