Goulash

El goulash es un plato popular  de la cocina turca y centro europa, comida de  pastores de aspecto parecido al estofado,  cuyo ingrediente principal es la carne y la cebolla, considerada una comida sencilla,  también exite la sopa de goulash.

Ingredientes:
500 gr. de ternera
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de manteca de cerdo ibérica
2 cebollas
1 cuchara de jengibre fresco
1 pimiento rojo
2 tomates
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2  cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal 
1/2 litro de vino tinto
harina


Modo de hacerlo:
En una bolsa de plástico pongo un par de cuchara de harina, y meto la carne la muevo para que se impregne de harina, es una forma sencilla y  limpia de enharinar.
En una cacerola pongo el aceite y la manteca, y añado la carne enharinada, y la dejo unos minutos para que tome color doradita.
Seguidamente añado la cebolla cortada en juliana y el jengibre picadito, lo mezclo todo para que los sabores se vayan mezclando, y lo dejo un par de minutos.
Añado el pimiento pelado y cortado a tiras y el tomate pelado y troceado, lo dejo cinco minutos a fuego medio y añado el pimentón,  la sal, el comino y el laurel.
Y por último el vino tinto, tapo la cacerola y lo dejo a fuego medio hasta que la carne esté tierna, 30 minutos aprox. pero eso dependerá mucho de la calidad de la carne.
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Comentarios

  1. Tytania8 de noviembre de 2016, 17:25

    Hala... Qué rico el goulash!! Tiene una pinta espectacular desde luego...

    Tengo nuevo post:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/11/trucos-de-cocina-rebozar-con-harina-de-forma-limpia.html

    Espero que te guste. Un saludo!

    ResponderEliminar
  2. Cocinando con Montse8 de noviembre de 2016, 22:56

    Un rico plato,me encanta es parecido a nuestro guiso de ternera. Te ha quedado buenísimo.
    Besoss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Remealsurdelsur11 de noviembre de 2016, 17:07

      Si que es muy parecido, pero los sabores distintos.

      Besitos guapi

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  3. Marta9 de noviembre de 2016, 19:46

    Volviendo poco a poco a este mundillo de los blogs.
    Qué estupendo te ha quedado.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  4. Toñi Sánchez "Mi Cocina"10 de noviembre de 2016, 18:31

    ¡¡¡ riquisimo...!!! Lo has bordado. Este año lo he tenido que preparar en varias ocasiones a petición de mi hija; ella y su novio han viajado a Budapest en dos ocasiones y venían encantados con los platos tipicos de alli, me trajeron el pimentón picante exprofeso para que les hiciera goulash. Demasiado picante para mi gusto, prefiero hacerlo a medias como tu, e incluso con nuestro pimentón dulce, el nacional.
    Una buena hogaza de pan, un buen vino tinto y por supuesto la compañía ingrediente importante....y un platito de ése estofado tan riquisimo que has preparado. ¡¡ Un placer !!

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    Respuestas
    1. Remealsurdelsur11 de noviembre de 2016, 17:11

      En casa gusta mucho el picante, pero me gusta controlarlo, y por supuesto un buen vino malagueño y un buen pan cateto a ser posible, y tocamos el cielo.

      Gracias guapi, besitosss

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