miércoles, 7 de octubre de 2020

Arroz meloso con conejo

Los guisantes también llamado arveja o chícharos como lo llamamos en Málaga, es una legumbre igual que los garbanzos, las lentejas o las habas.
Estas pequeñas bolitas verdes y brillantes son una excelente fuente de proteína vegetal  y si lo  mezclamos con un cereal como el arroz se convierten en una fuente importante de proteína vegetal.
100 g. de guisante poseen 80 kcal. y un importante aporte de fibra, nos ayudan a ir al baño y a prevenir el estreñimiento, y para la piel, las uñas y el cabello vienen genial.

Ingredientes:
para dos personas
1\2 conejo
180 g. de arroz
1 tomate
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra, variedad hojiblanca
1 cucharadita de cúrcuma fresco o seca
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cucharadita de sal
100 g. de guisantes frescos
1/2 litro de caldo de verdura

Modo de hacerlo:
En una cacerola pongo el aceite y sofrío el conejo que quede bien doradito, añado los ajos, el pimiento y el tomate todo muy picadito y lo sofrío durante 5 minutos, añado la cúrcuma, yo la he puesto fresca.
Añado el vino y lo dejo unos minutos, añado los guisantes y el arroz, lo mezclo todo para que se integre bien.
Añado el caldo y lo dejo a fuego medio durante 17 minutos, pero ya sabéis que el tiempo depende del tipo de arroz que pongamos y si nos gusta más al dente o menos,  así que es mejor mirar la recomendación del fabricante y ya decidís el tiempo.
Unos minutos de reposo y a la mesa, que este arroz no espera
Y ya solo queda disfrutar.


 

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