miércoles, 10 de octubre de 2018

Patatas a la riojana


La papa o patata  se cultiva aprox. desde  8.000 años a C. originaria del norte de los Andes peruanos.
Cuando los españoles llegaron a América, descubrieron la patata, pero la rechazaron como alimento, y la trajeron a España como una curiosidad botánica, llegando en primer lugar a Sevilla, y allí fue donde se usó por primera vez como alimento en el hospital de las cinco llagas, hoy sede de la Junta de Andalucía.
Actualmente es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, por su precio asequible, por sus propiedades y por su delicioso sabor.
La patata es rica en vitamina B , necesaria para el metabolismo, el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
La patata contiene fibra, minerales y es una buena fuente de hidratos de carbono.

 Ingredientes:  
Para tres personas
600 gr. de patatas
2 chorizos
1 cebolla
2 dientes de ajo 
1 pimiento verde
4 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
2 pimientos choricero o ñoras
1 litro de caldo
1 cucharadita de sal


Modo de hacerlo:
En una cacerola pongo el aceite de oliva virgen extra, y sofrío la cebolla, el pimiento, los ajos, el perejil, los pimientos choricero, y los chorizos en rodajas, cuanto está bien sofrito, añado las patatas, el pimentón y la hoja de laurel, y la sal, cuidado con la sal que los chorizos ya llevan,  unas vueltas para que se impregnen bien todos los ingredientes
Y añado el caldo, lo dejo hervir a fuego medio, hasta que las patatas estén tiernas, el tiempo dependerá de las patatas.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Y listo para llevar a la mesa y disfrutar.
nueva entrada