Langostino en camisa de mango y salsa agridulce
Ingredientes:
12 langostinos
150 g de pulpa de mango
2 hojas de gelatina
4 cacahuete
1/2 guindilla
salsa agridulce
2 cucharas de ketchup
4 cucharas de vinagre de arroz, o vinagre de manzana
5 cucharas de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
100 g de agua
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de agua
Modo de hacerlo:
Antes de hervir los langostinos, para que queden rectos lo pinchamos con un palillo de brocheta y lo echamos en agua salada hirviendo, en cuanto cambien de color retirar y enfriar en agua helada, y quedan perfectos, el palillo lo retiro y lo cambio por un bonito palillo de brocheta.
Pelo los langostinos quitando las cabezas pero le dejo las colas, y lo meto en el congelador unos 10 minutos, esto hará que cuando lo bañe en el mango se quede bien pegado.
En un cuenco hidrato las hojas de gelatina, y mientras se hidratan,
trituro el mango y lo caliento en el microondas, cuando empiece a
burbujear, añado las hojas de gelatina.
Saco los langostinos del congelador y lo rebozo en la salsa de mango, le
espolvoreo los cacahuete troceados con la guindilla, lo meto en los
vasos de presentación y lo llevo a la nevera para que se enfríe.
Ahora la salsa agridulce
Lo dejo enfriar para meterlo en el biberón, y así es muy fácil de poner la salsa sin manchar los vasos.
Nota:
Podemos dejar los langostinos preparado con un día de antelación y en el momento de servir le ponemos la salsa agridulce.
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Espectacular.....fantástica receta, me ha encantado, así que tengo que probarla a la voz de ya!!!!! la foto de revista total....
ResponderEliminarGracias Toñi, ya me contarás.
EliminarBesitoss
madre mía como tiene que estar esto!!!! felicidades compi. un besazo
ResponderEliminarGracias compi
EliminarBesitos guapi
Woooowwww, que rica elaboración!.
ResponderEliminarSin tanta elaboración, probé la mezcla de mango con langostino y me encantó.
Tu elaboración... un lujo.
Saludos.
Me alegro que te guste.
ResponderEliminarBesitosss