jueves, 2 de mayo de 2019

Crema de coliflor

La coliflor una verdura curativa y protectora, consumida en todo el mundo.
Razones por la que debemos comer coliflor hay muchas, por sus nutrientes entre los que destaca la fibra que nos ayuda a eliminar toxinas, fuente de proteína vegeta, contiene minerales vitales para nuestra salud como el magnesio, calcio, potasio, fósforo, y está repleta de vitaminas del grupo B y ácido fólico.
100 gramos de coliflor aportan 22 calorías y apenas 0,2 gramos de grasa, que la hace muy buena aliada para perder peso.
Pero no todo es bueno, el olor que desprende al hervirla es algo desagradable y hace que los más pequeños de la casa la rechacen, pero para eso hay varios trucos que funcionan.
-Poner una miga de pan mojado en leche en el agua de cocción de la coliflor.
-Un chorrito de vinagre en el agua, si lo echamos con moderación no alterará el sabor de la coliflor.
 Ingredientes:
Para cuatro personas
500 gr. de coliflor
1 diente de ajo
2 ramas de apio verde
1/2 cebolla
1/4 litro de caldo de pollo o agua
6 bolitas de pimienta negra
2 clavos de olor
3 cm. de jengibre fresco
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de sal
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra, variedad hojiblanca



Modo de hacerlo:
En la cacerola pongo una cuchara de aceite y sofrío la cebolla, el ajo, los granos de pimienta negra, los clavos de olor y el apio, añado la coliflor y el jengibre, y lo dejo sofreír un par de minutos,
Añado el caldo y lo pongo a hervir a fuego medio 15 minutos, y lo trituro.
En una sartén con unas gotas de aceite rehogo los arbolitos de coliflor y le añado el  curry
Y ya solo queda poner la sopa en el plato, los arbolitos de coliflor y añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra, y como siempre digo, a disfrutar.


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