El hinojo es un bulbo blanco, con tallos verdes y flores amarillas, desde hace miles de años se utiliza en cocina, se remonta a la época de Carlomagno,
Tiene
propiedades medicinales, se usa en cocina y en cosmética, era muy
común encontrarlo en márgenes de sembrados y bosques, e igual que el cerdo, del hinojo se aprovecha todo.
Lo usamos en potajes, en cremas, a la plancha, es buen acompañamiento para el pescado y la carne, y debido a sus propiedades hace que los platos sean más digestivos.
1 bulbo de hinojo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
50 g. queso rallado de cabra
Modo de hacerlo:
Pongo a calentar la sartén o plancha cuando ha alcanzado buena temperatura, pongo unas gotas de aceite de oliva virgen extra y pongo el hinojo troceado que no quede muy grueso, cuando esté dorado por una cara, le doy la vuelta para terminar de dorarlo.
A mi me gusta que quede al dente, pero eso ya cada uno le dé el tiempo que necesite.
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