jueves, 30 de abril de 2020

Hinojo a la plancha con queso de cabra



El hinojo es un bulbo blanco, con tallos verdes y flores amarillas, desde hace miles de años se utiliza en cocina, se remonta a la época de Carlomagno, 
Tiene propiedades medicinales, se usa en cocina y en cosmética, era  muy común encontrarlo en márgenes de sembrados y bosques, e igual que el cerdo, del hinojo  se aprovecha todo.
Lo usamos en  potajes, en cremas, a la plancha, es  buen acompañamiento para  el pescado y la carne,  y debido a sus propiedades hace que los platos sean más digestivos.  

 Ingredientes:
1 bulbo de hinojo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
50 g. queso rallado de cabra




Modo de hacerlo:
Pongo a calentar la sartén o plancha cuando ha alcanzado buena temperatura,  pongo unas gotas de aceite de oliva virgen extra y pongo el hinojo troceado que no quede muy grueso, cuando esté dorado por una cara, le doy la vuelta para terminar de dorarlo.
A mi me gusta que quede al dente, pero eso ya cada uno le dé el tiempo que necesite.
Antes de retirarlo del calor le añado queso curado de cabra  rallado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
nueva receta


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