Bizcochos de soletilla de chocolate
Se dice que los bizcochos de soletilla fueron inventandos a finales del siglo XV en Italia en la corte del Duque se Saboya.
La característica de los bizcochos de soletilla es que se elaboran con una masa de bizcocho muy ligera sin levadura y con las claras montandas a punto de nieve para meterle aire y que suban en el horneado.
Es uno de los bizcochitos que más recuerdos me traen de la infancia, eso sí no eran de chocolate.
Como si viera a mi madre con el papelón de la pastelería Imperial, que por cierto era los que más le gustaban, y sacar una plancha de bizcochitos todos en fila pegados a un papel que con mucho cuidado íbamos despegando para que nada se quedara pegado, aunque a mi me encantaba llevarme el papel a la boca y con los dientes raspar lo poco que quedaba pegado.
En fin cosas de niños y recuerdos de una bonita época.
Ingredientes:
5 huevos
80 g de azúcar
30 g harina de trigo
30 g harina de maíz (maizena)
1/4 cucharadita de sal
20 g de cacao puro
50 g mantequilla
80 g chocolate postre
Modo de hacerlo:
Empezamos fundiendo el chocolate con la mantequilla, lo he puesto en un cuenco y lo he metido en el microondas durante 1 minuto, mezclo y vuelvo a meterlo 1 minutos más y ya está fundido el chocolate con la mantequilla, y lo reservo.
Añado el chocolate derretido a las claras montadas, y con una espátula lo mezclo todo con movimientos envolventes, añado las yemas y lo mezclo y por último el cacao en polvo.Añado la harina, de trigo y lo mezclo, añado la harina de maíz y la pizca de sal y lo mezclo hasta que todo esté bien integrado.
Meto la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda de 1 cm.
En la bandeja del horno con papel de cocina voy haciendo cilindros de 7 cm. aprox.
Le podéis poner virutas de chocolate, azúcar glas, granitto de almendra, o simplemente dejarlos tal cual.
Lo meto en el horno precalentado a 230º con ventilador y lo horneo durante 6 minutos.
Y ya solo queda disfrutar, eso sí, son adictivos y como haya peques al lado no nos dejan ni probarlos.
Están para darles un buen mordisco, que monos!!
ResponderEliminarGracias Reme,estaba pendiente para hacérsela a mis nietos.Tienen una pinta estupenda.
ResponderEliminarBesos