Alsurdelsur

Sigo con el menú del cumpleaños de " El jefe", fue un almuerzo algo variado y divertido, con recetas de varios continentes, gracias a internet. La idea del pan está sacada del libro Lo mejor de Asia, de Anne Wilson, aunque con algunos cambios. Ingredientes: 300 grs. de masa de pan 5 minutos 1 cucharadita de mantequilla derretida 1/4 cucharadita de alcaravea 1/4 cucharadita de ras el hanout sabores: cebolla frita ajos confitados azúca morena, coco y canela a partes iguales Modo de hacerlo: He puesto harina en la mesa, y he puesto la masa, le he añadido la mantequilla derretida y las especias , y lo he amadado hasta formar una masa, corto porciones de 30 grs aprox, y hago pequeñas bolitas. Las estiro con el rodillo, hasta dejarlas de 1/2 cms de grosor. Pongo la cebolla encima y le paso el rodillo sin aplastarla mucho, solo para que se queden pegadas a la masa. Las de ajos confitados , le pongo un poco y la pinto con una brocha. Para las de azucar...

Increíble guiso siciliano de berenjenas Jamie Oliver Como lo prometido es deuda, empiezo a sacar recetas de esa magnífica colección de libros que me habéis regalado de Jamie Oliver, espero que no os canséis con lo que os espera, jajaja, vosotros daréis la puntuación. Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 berenjenas grande morada 1 cucharadita colmada de orégano seco 1 cucharadita de sal 4 vueltas de molinillo de pimienta negra 1 cebolla pequeña morada o blanca. 2 dientes de ajos 3 ramitas de perejil tallos y hojas 1 cucharada grande de alcaparras pequeñitas 10 aceitunas verdes 1 cucharada de vinagre de buena calidad 5 tomates maduros (yo los he puesto de lata) (no viene en la receta pero yo lo puse) 1 patata mediana 1 huevos fritos por persona Modo de hacerlo: Cortar la berenjena y la patata en trozos de aprox. 4 cms. si la cortáis muy pequeña sobre todo la berenjena tenderán a engrasarse y no resulta agradable, aclarado el te...

Seguimos con los cumpleaños, "El jefe" cumplió 58 años el día 4, aunque lo celebramos el 8 por eso de estar toda la familia reunida, y esta fue la tarta que le hice, la verdad que la presentación no quedó nada bonita, no tuve mucho tiempo para dedicarle, el sábado teníamos kedada aniversario las malagueñas del foro Mundorecetas , y claro no me la podía perder. Ingredientes: Para la crepe 750 grs . harina de repostería 3/4 litro de leche 6 huevos 2 cucharada de mantequilla derretida 50 grs. de azúcar avainillada una pizca de sal para el relleno 500 grs . de nocilla para la cobertura 250 grs . de chocolate con leche 30 grs . de mantequilla para la decoración praliné de avellanas conguitos blanco botones de chocolate negro Modo de hacerlo: Pongo todos los ingredientes de la crepe en el vaso y bato 1 minutos aprox . Pongo un poco de mantequilla en la sartén, y la extiendo con una brocha de silicona para que se engrase. Echo un poco de la c...

Hace algún tiempo mi querida y buena amiga María, entró en una tienda y se tropezó con este tazón, y claro no pudo resistirse y me lo compró, porque como ella dice, no siempre se encuentra una sopa con tu apellido, le prometí que por supuesto haría la sopa. Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1/2 kg de patatas 1 pastilla de caldo ( mejor 1 cucharadita de concentrado vegetal casero) 1 litro de agua sal 50 grs de jamón serrano 1 huevo duro Modo de hacerlo: En una cacerola, pongo el agua, las patatas, la pechuga de pollo, sal y el concentrado, y se deja hervir a fuego medio hasta que todo esté tierno, 20 minutos aprox . Mientras se hace la sopa, pongo el huevo a hervir durante 10 minutos. Saco la pechuga y con la batidora trituro las patatas. Acompaño la sopa con huevo picado y trocitos de jamón.

Ingredientes: 3 jureles de 400 grs. cada uno 2 mazorcas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de ajos confitados jengibre fresco 3 tomates secos perejil sal y pimienta Modo de hacerlo: Paco mi pescadero que es " mu apañao ", me ha limpiado los jureles , y ha separado los lomos, así que yo solo tengo que condimentarlos . Con una cucharita , he restregado por todo el jurel los ajos confitados, he troceado los tomates secos que los tengo hidratados en aceite de oliva, desde este verano que los sequé al sol de Agosto y un terral de 44º, y lo he puesto encima, he rallado jengibre fresco como media cucharita , sal , pimienta, y el aceite. He troceado las mazorcas que ya estaban cocidas, y en la plancha bien caliente, he puesto primero las mazorcas y cuando se han dorado un poco pongo los jureles, primero con la piel para arriba, para que la carne queda de un bonito color dorado, y los tomates secos y el ajo se haga una costra, y cuando están dorados...

Tenía merienda en casa de mi suegra, y como íbamos a ser muchos, pues que mejor que llevar un dulce que a todo el mundo le gusta, y como para gusto los colores, un popurrí de sabores. Ingredientes: 5 00 g de harina 1/2 litro de aceite de oliva virgen 1/2 kg de huevos ( 9 huevos) 1/2 kg de azúcar 1/2 sobre de levadura una pizca de bicarbonato zumo de 1/2 limón pizca de sal Modo de hacerlo: He pesado los huevos sin cáscara, han sido un total de 9 huevos. En el bol pongo los huevos y el aceite, el zumo de limón, y lo pongo a batir a velocidad alta, cuando el batido está cremoso, añado el azúcar , y sigo batiendo 1 minuto más. Añado la harina, con la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal, y con una lengua de silicona voy mezclando con cuidado hasta que la harina esté toda integrada. La meto en una manga pastelera y la dejo en la nevera 1 hora. Preparo la bandeja del horno con los moldes de papel y me dispongo a llenarlos, este sistema es cómodo, limpio...

Con tanta subida de la luz, y tanta crisis, hay que agudizar el ingenio y aprovechar al máximo la energía, así que hoy para el almuerzo he hecho tres en uno, rápido y manchando lo menos posible, estoy contenta como ha salido el almuerzo. Ingredientes: 1 conejo 1 ramita de romero fresco jengibre fresco 1/2 guindilla thailandesa fresca 1/2 cucharadita de garan massala (opcional) 1 cucharadita de ajos confitados 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal Para la guanición 4 patatas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal 3 vueltas de molinillo de pimiente negra 1 cucharadita de pimentón picante 25 grs de mantequilla Para el pan 600 grs . de masa de pan 5 minutos Modo de hacerlo: Pelo las patatas y las corto en gajos, les pongo sal, pimienta y el aceite de oliva, y las remeuevo , las pongo en la bandeja del horno y le espolvoreo el pimentón y unos daditos de mantequilla. Saco la masa del pan de...