Alsurdelsur

 Hace unas  semanas recibí de la marca Espuña un lote de sus productos para que los probará y diera mi opinión, por supuesto que los he probado todos y el resultado ha sido muy satisfactorio, el lote se componía  de loncheados de distinto grosor y  de hilos de jamón y chorizo.  Al ser un pan que no necesita levados,  ni tiempo para precalentar el horno,  resulta ideal para una emergencia,  aunque de sabor y olor está tan bueno que bien se podría hacer a diario, y si además le añadimos algún ingrediente extra,  como en este caso los hilos de jamón ,  resulta un pan excelente para una comida especial.     Ingredientes: 320 grs. de harina de fuerza 180 grs. de agua 20 grs. de aceite de oliva virgen extra 5 grs. de sal 5 grs. de levadura seca de panadería, o 10 grs.levadura fresca 50 grs. de hilos de jamón serrano Modo de hacerlo: Pongo todos los ingredientes menos los hilos de jamón y lo amaso...

El tiempo pasa muy deprisa ¿o eso me parece a mi?, aquí estoy otra vez delante de la pantalla del ordenador subiendo recetas,  y con el deseo de  que no falte nadie y que sigamos aprendiendo y compartiendo unos de otros, y en cuanto tenga un poquito más de tiempo, iré a visitaros a tod@s para ponerme al día y asegurarme que seguís ahí.  Esta es la tarta que le hice a mi sobrinito Carlos para su 5 cumpleaños, quería una tarta de spiderman, y como no podía ser de otra manera su tita Reme se la hizo para que disfrutara con sus amiguitos y familia.       Una esquina de la tarta con sus altos edificios    otra esquina,  con más edificios, árboles incluidos y arañas que se pasean por los edificios.    Estas arañitas tan inquietas, se pasean de un lado a otro sin parar.  Ingredientes: Para los bizcochos 12 huevos 300 grs. de harina 300 grs. de azúcar 1/2 cucharadita de sal 50 grs. de frutas del bosque ...

 FELIZ VERANO  Otro año más y como es costumbre y además necesario, Alsurdelsur cierra por vacaciones,  aunque los que queráis podéis seguir viniendo,  el blog sigue abierto aunque  no ponga nuevas recetas hasta septiembre. Besitosssss y espero veros a tod@s a la vuelta.

Hace unos días fue el bautizo de Javi,  y para celebrarlo su mamá y su madrina me pidieron que yo hiciera la tarta, y  les enseñara a hacer unas  galletas que habían visto, toda una responsabilidad, pero resultaron ser  unas alumnas excelentes y muy trabajadoras.   Las   galletas terminadas  y las dos muy contentas con su trabajo.     Ingredientes: Para la tarta 9 huevos 350 grs. de azúcar glas 350. grs. de harina 2 vainas de vainilla 100 grs. de mantequilla temp. ambiente 100 grs. de frutas del bosque 50 grs. de pepitas de chocolate. Para el relleno 500 grs. de nata vegetal 150 grs. de nocilla 50 grs. de cacao en polvo Para el almíbar 150 grs. de azúcar 120 grs. de agua 30 grs. de ron dulce Para la decoración Fondant colorante ............. dulce de leche para usar como pegamento Para montar la tarta 2 bandejas del tamaño de los bizcochos 5 palitos de brocheta 5 pajitas de plástico Para las gall...

  Quien me conoce,  sabe que me gusta comprar en los mercado, el  más cercano que tengo es  el de mi barrio "El Palo" , allí encuentro todo lo que necesito, pero hace unos días me pasé por el mercado de Huelin, bien famoso en Málaga por su buena calidad y precios, y paseando por la nave del pescado,  me topé de frente con la pescadería de "El largo" , José Miguel  el pescadero,  excelente persona y grandísimo profesional conocedor de su oficio como nadie,  sabe aconsejarte y guiarte a la hora de comprar, pero siempre  dejándote la iniciativa, me recomendó que me llevara unas quisquillas de Motril, fresquísimas y buenísimas, además de las cigalas que yo tenía en mente comprar,  daban ganas  llevarse un poco de todo lo que allí tenía,  pescados y mariscos salvajes,  frescos y de excelente calidad, la pena es que como siempre me pasa,  no llevaba la cámara de fotos, porque el puesto era todo un espectáculo  para ser...

Me encantan estos tipo de postres, son suaves, medio dulce,  medio ácido, fresquito que es lo que apetece ahora, se come sin darnos cuenta, y además se hace en un momento, solo hay que darle unas horas para que cuaje.  Ingredientes: 400 grs. de nata 100 grs. de azúcar 1 vaina de vainilla 6 hojas de gelatina para el culis de moras  200 grs de moras 50 grs. de azúcar 1 cucharadita de agar agar Modo de hacerlo: Primero preparo el culis de moras. Pongo las moras en un cacillo al fuego junto con el azúcar, cuando empieza a hervir lo trituro con la varilla. Lo cuelo por el chino y lo vuelvo a poner en el cacillo ,  le añado la cucharadita de agar-agar y lo dejo un par de minutos a fuego medio, lo pongo en las copas y en moldes, para que enfrié y cuaje. Pongo las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se vayan hidratando, con 10 minutos es suficiente.  Abro por la mitad una vaina de vainilla y saco las semillitas, la pongo en la n...