Alsurdelsur

 Ingredientes: 400 g harina panadera 200 g harina fuerza 100 g harina tritordeum 50   g copos de avena 200 g masa madre 60% hidratación 12   g de sal 5     g levadura fresca 20   g aceite de oliva virgen extra 460 g agua Modo de hacerlo:  Primero os quiero presentar una de mis masas madre, esta es de harina panadera con una hidratación del 60% , como veis está muy fresca y activa.  Para hacer estos bollitos si no tenéis  masa madre no os preocupéis podéis hacerla sin tener  que modificar para nada  las cantidades de la receta. Lo mismo pasa con la harina, si os falta alguna  la reemplazáis por la que tengáis, la cuestión es que no os frene las ganas de hacerlo. En el bol de la amasadora pongo todos los ingrediente y con el  gancho a velocidad 1 lo dejo amasar unos 10 minutos.   Dejo levar la masa, a mi me gusta dejarla levar  lentamente en  nevera hasta el día siguiente, pero s...

 Ingredientes: para dos personas 1 tomate rojo 1 pimiento verde 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán

Ingredientes: Masa 800 g de harina de fuerza 300 g de agua templada 75 de vino de naranja ralladura de la piel de una naranja 20 g de levadura fresca de panadero 125 g aceite de oliva virgen extra 125 g de azúcar 1 cucharada de matalahúga 1 huevo + 1 yema 1/2 cucharadita de sal  relleno  culis de frutos rojos 1 lata de frutos rojos en almíbar 200 g de arándanos frescos 2 cucharadas de azúcar 3 cucharas de vino de naranja ---------- 500 g de nata 35% materia grasa 75 g de azúcar -------------- 1 yema de huevo +1 cuchara de leche azúcar glas Modo de hacerlo:  Caliento el aceite y antes que empiece a humear echo la matalahúga, lo retiro del fuego y lo dejo enfriar. En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes de la masa  y con el gancho a velocidad 1 , lo dejo amasar hasta conseguir una masa suave y brillante,  unos 10 minutos de amasado no se los quita nadie. Dejo la masa dentro del bol y la tapo con un paño has...

 Ingredientes: 50 g de zumo de naranja 60 g de aceite de oliva virgen extra variedad aloreña 200 g  de azúcar 130 zanahoria

 La focaccia es uno de los panes que más me gustan, no hay que tenerle miedo porque sea una masa muy húmeda y un poco difícil de trabajar, solo hay que echarle ganas y conseguiremos un delicioso pan que sorprenderemos a todo el mundo, eso sí para mi imprescindible que lleve un buen prefermento, en este caso una estupenda polish

Este es mi roscón favorito, el clásico sin relleno, se aprecia mucho mejor  los sabores  delicados que tiene este dulce. El que más triunfa en casa, relleno de nata, suelo hacerlo más grande y nunca queda nada.

Esta posiblemente es una de las tartas más vistas en Internet, hay vídeos que lo explican muy bien, es tan fácil y resultona que merece la pena hacerla, tan vista está que incluso pensé no ponerla en el blog,  pero sé que a mis hijos y a mis amigas les encanta tenerla a mano. Ingredientes: 2 láminas de hojaldre crema de cacao  1 huevo  Modo de hacerlo: Como la lámina de hojaldre es rectangular, me he servido de una ensaladera para recortarla y hacer dos discos redondos. A uno de ellos le pongo una generosa capa de crema de cacao, dejando dos centímetros sin crema de cacao, pongo el otro disco de hojaldre encima y paso el rodillo muy suavemente para quitar las burbujas de aire. Con los dedos presiono para pegar las dos láminas de hojaldre, y marco el centro con un vaso, solo dejar la marca, que nos ayudará para hacer los cortes, primero hacemos una cruz, desde la marca del vaso hasta el final, luego volvemos a cortar hasta tener 16 triángulo...