Alsurdelsur

Como viene siendo costumbre desde que este humilde blog abrió sus puertas allá por el año 2006, el mes de agosto cierra por vacaciones, así descansáis un poquito de mi que también viene bien, eso si, os quiero a todos de vuelta en septiembre, mirad que paso lista. Feliz Verano Amigos 

Tarta para una linda princesita Esta es una tarta que se hace rápida y sin complicaciones y gusta a todo el mundo, ideal para quedar bien, por supuesto que las galletas y los bombones es opcional, pero a  la pequeña princesi t a le encantan las  galletas de mantequilla  y los bombones de chocolate, y como es un regalito y un día al año podemos permitirnos darle ese capricho. Ingredientes: 6 huevos 180 g de harina+ pizca de sal 180 g de azúcar 1 cuchara de extracto de vainilla relleno 500 g de nata 35% materia grasa 150 g de azúcar decoración 300 g de nata 35% materia grasa 100 g de azúcar 5 gotas de colorante rojo 1 lámina de azúcar de blancanieves galletas de mantequilla bombones de chocolate ------------- molde de 18 cm. Modo de hacerlo:  El paso a paso del bizcocho podéis verlo aquí. El paso a paso de las galletas aquí. Solo queda cortar el bizcocho, montar la nata y rellenar las capas y cubrir el exterior.   Para la deco...

Los mejillones son una fuente rica de vitaminas del complejo B y vitamina C, rico en  ácido fólico, hierro, magnesio, zinc... bajo en grasas saturadas y una fuente rica de ácido insaturados, los llamados Omega 3, muy beneficioso para nuestra salud. Muy recomendados para mujeres embarazadas por su alta cantidad de vitaminas B12, también conocida como cobalamina  Ingredientes: 1/2 kg de mejillones 200 g de espaguetis 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo 2 tomates rojo  2 ramitas de perejil 1 cucharadita de sal  pimienta negra recién molida 150 g de vino blanco seco 150 g del caldo de la cocción de los mejillones Modo de hacerlo: Este fue mi primer libro de cocina  y esta una de las primeras recetas que hice, desde hace más de 40 años es una receta que repito con mucha frecuencia, con tanta frecuencia  que creía que la tenía publicada, en casa gusta mucho, además es fácil y rápida y sobre todo en verano vi...

 Esta es una receta que hice hace tiempo  para un concurso de picnic playero, pero tuvo poco o ningún éxito, aunque yo creo que es una receta estupenda para llevarla tanto al campo como a la playa, es fácil de comer, limpia y a los niños les encanta, y por eso me he decidido a publicarla a pesar del tiempo que hace que la preparé. La receta está basada en una del Chef Jamie Oliver, el hace un pollo entero para llevarlo al campo, a mí me pareció mucho más cómodo de llevar y de comer si la hacía con los muslitos.  Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina 3 g de levadura seca de panadería 4 g de sal 135 g de agua 50 g de pipas 1 cucharadita de orégano seco ---------------- 5 muslitos de pollo 1 cucharadita de sal  o sal de verduras ---------------- 1 huevo para pintar       Modo de hacerlo:  Primero preparo la masa del pan, pongo en un bol la harina, el agua, la sal y la levadura y lo amaso hasta que  se despegue de l...

 El bonito es un pescado azul, con un contenido elevado de grasas, 6 gramos por 100 comestible, esa grasa es rica en ácidos grasos Omega 3 que nos ayuda a disminuir el exceso de colesterol. Rico en vitaminas B3 y B12 y vitaminas liposolubles como la A y D, también tiene potasio, hierro, magnesio, yodo, pero también tiene purinas y eso ya no es tan beneficioso para las personas que padecen gota. Ingredientes: para dos personas 300 g de bonito 170 g de arroz 100 g de guisantes 100 g de habas 1 tomate 1/2 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 alcachofas 100 g de vino blanco 1 cucharadita de cúrcuma fresca o azafrán 1 litro de caldo de pescado aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra Modo de hacerlo: En mi mercado compré un bonito de tres kilos, así que lo despiecé y dedique cada parte para una receta, con la cabeza y la espina hice un caldo. He desgranado las habas y los guisantes, y picado pequeñito el tomate, los ...

Aunque la temporada de naranja está prácticamente acabada, todavía en nuestro Valle del Guadalhorce quedan árboles cargados de naranjas y hay que aprovecharse de ellas que son las últimas de la temporada. La naranja rica en vitamina C junto con otros oxidantes, y el elevado contenido en vitamina A  ¨betacarotenos y luteína¨, hacen de ella un alimento indispensable en una dieta sana y equuilibrada, y entre muchas de sus propiedades nos ayuda a proteger nuestro organismo de enfermedades degenerativas. Ingredientes: 3 huevos medianos 1 vaso de zumo de naranja ralladura piel de una naranja  1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra  2 vasos de azúcar 3 vasos de harina + pizca de sal 1 sobre de levadura química "Royal" Glaseado ralladura de naranja zumo de naranja azúcar glas 1 gota de colorante alimentario amarillo (opcional)       Modo de hacerlo: Para el  glaseado, pongo en un cuenco la ralladura de naranja, azúcar glas, zumo de n...

 Ingredientes:  pasta de cacao 1 huevo 100 g de trigo duro 1 cucharadita de crema de cacao 1 cucharadita de AOVE Sopa de vainilla 4 yemas 200 g de leche 100 g de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 20 g de mantequilla 1 palito de canela 1 cucharadita de AOVE Modo de hacerlo:   Pongo la harina y el huevo en un cuenco, añado el aceite y la crema de cacao   Amaso hasta que todos los ingredientes se integran y formo una bola que la dejo reposar media hora envuelta en papel film dentro de la nevera. Corto la bola de masa en dos y la aplasto un poco con la mano  Paso la pasta por la máquina empezando por el grosor grande hasta terminar en el  fino, mi máquina va del 7 que es el más grueso al 1 que es el más fino. Pongo la lámina de pasta en la encimera y con un cortapasta corto círculos. En la mitad de los círculos pongo una cucharadita de crema de cacao, con los dedos humedezco el contorno para que peque bien, y pongo el otro...