miércoles, 8 de abril de 2009

Torrijas

Ya tocaba unas torrijitas, como las hacía mi madre, con azúcar y canela.
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
3 huevos
1 litro de leche
100 gr. de azúcar + 50 gr.
pizca de sal
2 cucharadita de canela
aceite de oliva virgen extra para freír

Modo de hacerlo:
Pongo la leche en un cazo y echo 100 gr. de azúcar y una cucharadita de canela, la caliento un poco, lo suficiente para que el azúcar y la canela se disuelvan.
Corto el pan en rebanadas de 1,5 cm. de grosor.
En una fuente amplia pongo las rebanadas de pan y vuelco la leche hasta casi cubrirlas, y las dejo reposar mínimo 1 hora, o hasta que el pan absorba toda la leche .
Pongo aceite a calentar, y bato los huevos con dos cucharas de leche , paso las rebanadas de pan por el huevo y las meto en la sartén, el aceite debe estar caliente pero no demasiado, cuando están doradas les doy la vuelta para que terminen de hacerse.
Las pongo sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Preparo en un plato el resto del azúcar con una cucharadita de canela y rebozo las torrijas.