sábado, 5 de junio de 2010

Ensalada de judias y bonito en aceite

Con el calor que tenemos,  en casa solo apetece comidas frescas,  así que con unas judías verdes,  un buenísimo bonito en aceite casero , y algo más, esta ensalada es toda un clásico en verano, sobre todo cuando empieza  la temporada de playa.
Ingredientes:
300 grs. de judías verdes
100 grs de patatas
150 grs. de bonito en aceite

2 huevos
50 grs. de maíz
12 aceitunas rellenas de anchoas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino
sal


Modo de hacerlo:
Pelo y troceo las judías y las patatas y las pongo en una cacerola con agua y una cucharadita de sal a hervir a fuego medio hasta que esté tierno, el tiempo depende,  hay que ir pinchando hasta que estén tierna.
Los huevos los dejo 10 minutos hirviendo a fuego medio y los dejo enfriar.


 Cuando las patatas y las judías están tiernas las saco del agua y las escurro, las pongo en una fuente y en caliente las aliño con aceite y vinagre así tomarán mejor el sabor, y las dejo enfriar antes de poner el resto de los ingredientes.
El agua de la cocción de las patatas y las judías no la tiro, me sirve como base para sopas o arroces.

 Una vez fría, le añado el maíz, las aceitunas en rodajas y el bonito troceado,  lo mezclo bien para que los sabores se integren, lo meto en la nevera para que termine de enfriar.

Antes de servirlo le rocío un  poco de aceite de oliva.
Aguanta muy bien un par de días en la nevera, así que se puede dejar hecha con antelación.

32 comentarios:

  1. Lo cierto es que tienes toda la razón, ahora ya van apeteciendo las ensaladas y benditas sean porque puedes variarlas de mil formas.
    Y esta está de cine.
    Un beso.

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  2. Reme, sencilla a la para que riquísima.
    Enhorabuena reina.
    Me ha gustado mucho la idea.
    Besitos desde Castellón.

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  3. Me parece una receta muy apetecible, para los calores que se aproximan, me llevo la receta.
    Besos

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  4. Reme me encanta ese tipo de ensalada pero ...sin maiz ...ese lo dejo pal cebo de mi niño para cuando vaya a pescar ...
    es que no puedo con el ..

    besitos

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  5. Vaya ensalada te ha quedado, estas son las que apetecen ahora con la calor que nos queda de aquí a Octubre. Un saludo

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  6. pues siiii, apetecen muchísimo las ensaladas, las como muchísimo, aunque con atún casero, no las he hecho nunca, siempre compro del de lata y, claro, no sabe igual
    Besazos

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  7. Es una pena que no me gusten las judías porque esta ensalada se ve realmente estupenda sobre todo acompañada con un buen bonito en aceite.
    Un besín.

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  8. ¡qué buena esta ensalada! mI madre también la hacía, y me gustaba mucho Muy adecuada para este tiempo de calor. ¡qué rica! ya la había olvidado y gracias a tí la recupero, y pronto procuraré hacerla.
    Besos Reme. ¿cómo está la familia? La peque y tu hermana. ¿están bien? Besos.

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  9. Qué rica ensalada!! ahora me está entrando un hambre y con el caló!! voy a ver si tengo todo y la hago! besitos guapa

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  10. Deliciosa ensalada Reme!! Y que es verdad que estos platitos ya son los que apetecen... saben a verano!!
    Un besiño.

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  11. Exquisita ensalada!!!! se ve rica conmo todas las cosas que tú preparas.
    Un abrazo grande
    Edith
    La brujita

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  12. Qué rica ensalada!
    Me gustan mucho las ensaladas usando judías verdes y patata, apetecen mucho con el calor. Me llevo tu receta :)

    Un abrazo

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  13. Esa ensalada se ve riquisima,con lo que apetece ahora,un besazo

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  14. Me gusta esa ensalada, que ahora, con los calorcillos, debe de sentar a las mil maravillas.

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  15. BUENÍSIMA! Yo gasto mucho las judías verdes en esalada, me encantan y fresquitas y azompañadas de lo que sea están riquísimas. Muchos besos Reme, y por cierto, ¿te apuntas a la quedada de gastronautas al amasadero el día 16?

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  16. Ese bonito casero me vuelve loca.
    Besitos

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  17. Gracias por tu receta Reme.
    La he hecho el martes y nos ha gustado muchísimo a toda la familia y, por si te sirve de referencia a mi me a encantado y eso que ODIO las judias verdes ja ja ja un beso

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  18. Hola Pasaba por aqui y entre a saludarte. Me gustan esas recetas elaboradas con los productos que utilizamos todos los dias; y para estos días de calor que vienen, los platos frios son los mejores. Muy buena esa ensalada de judia y patata. Si me permites pasaré por aqui de vez en cuando para ver que nos enseñas. Nos vemos!!

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  19. Estupenda ensalada para los calores.
    Besitos

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  20. Me encantan estas recetas sencillas pero ricas,ricas y sanas.

    Besos guapa

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  21. Riquisima!!!! Es una de las cenas preferidas en casa, tan malagueña, tan rica ........
    Un abrazo.

    Por cierto, te he incluido en los blogs que visito, en la portada de "Mi cocina"....

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  22. que rica, otra ensaladita que me apunto para este verano!!
    Saludos! :)

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  23. Hola preciosa, mi madre la hace un montón y siempre me echa un platito jejeje, a mí me encanta, auqnue la verdad hace tiempo que no la hago. Que me gusta tus pasos a pasos dan ganas de hacerlo jejeje, ainss a ver si nos conocemos que yo no sé que hacer con las horas del día, que agobio, a ver si cojo vacaciones y a la siguiente me apunto
    MOlbesitos

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  24. Muy rica y apetecible esa ensalada que nos has hecho. Sobre todo, ahora que llega el calor y lo nos pide el cuerpo son comidas ligeras y frescas.
    Saludos
    Jorge.

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  25. Hoy me voy a la playita y al volver, una ensaladita de estas tan caseritas, me vendría de perlas :)

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  26. Que vivan las ensaladas y que viva el verano,hacia mucho que no me pasaba por aqui,pero como siempre los fresco y lo malagueños se imponen como siempre, asi que no tardare en volver.Un saludo.

    http://cheffrustrado.blogspot.com/2010/06/restaurante-la-blanca-paloma-la-mejor.html

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  27. Reme que me gusta esa ensalada, yo la hago en verano a menudo, en casa nos gusta mucho, solo que no le pongo bonito, le pongo atún, ni aceitunas, tendré que probarla así como la haces tú.
    un besazo.

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  28. Como siempre os doy mil gracias por vuestra visita, os tengo a todos un poco abandonados, pero me falta tiempo, en cuanto las enfermas mejoren podré decicarme a visitaros y disfrutar de vuestra buena cocina.

    Besitossss

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  29. Se ve deliciosa la ensalada. Te felicito!
    Un abrazo grande
    Edith
    La Brujita

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  30. Hola!! Felicidades por tu blog, es la primera vez que lo visito y sólo con ver lo bien explicado que lo tienes todo, me dan ganas de ponerme a cocinar!!
    saludos desde Mallorca, eva

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  31. ¡qué rica ensalada! sencilla y sana. con lo que me gustan las ensaladas, ésta la copio sobre la marcha. gracias y saludos.

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  32. jirbanaso gracias a ti por tu visita.

    Besitosss

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