sábado, 25 de septiembre de 2010

Tarta y galletas para el bautizo de Marta

Esta es Marta,  nuestra nieta, nuestro tesorillo,  el día de su bautizo, bueno después del bautizo como hacía muchisimo calor hubo que dejarla bien ligerita de ropa, aunque a ella no le importó, todo lo contrario estaba feliz.
Al principio la tarta iba a ser  de fondant, pero luego pensé que la comerían personas no acostumbradas al sabor dulzón del fondant y que  con los muñecos y las galletas era suficiente , así que hice un merengue italiano y decoré la tarta, el problema siempre está en el traslado,  pero bueno se solucionó como se pudo.
Ingredientes:
Bizcocho grande:
1 molde de 35 cms.
6 huevos
150 grs. de azúcar glas
150 grs de harina
7 grs. de levadura química (royal)
2 cucharadas de cacao
Bizcocho grande de pepitas de chocolate
1 molde de 35 cms.
3 huevos
75 grs. de azúcar glas
75 grs. de harina
4 grs. de levadura química
75 grs. de pepitas de chocolate
Bizcocho pequeño
1 molde de 18 cms.
3 huevos
75 grs. de azúcar glas
75 grs. de harina
4 grs. de levadura
colorante rosa
Almibar
300 grs. de agua
100 grs. de almibar de melocotón
250 grs. de azúcar
swiss meringue buttercream de melocotón
100 grs de claras
300 grs. de azúcar glas
450 grs. de mantequilla
6 mitades de melocotón en almibar
Merengue
5 claras de huevos
400 grs. de azúcar
200 grs. de agua.
colorante rosa
Crema pastelera
300 ml. de leche
25 grs. maizena
2 huevo
4 cucharadas de azúcar
1/2 vaina de vainilla
2 cucharadas de Ron miel

Además se necesita
4 palitos de brocheta
4 pajitas de plástico
un disco de cartón de 15 cms de diámetro
film adhesivo
2 láminas de acetato
fondant
 Para las galletas
400 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar glass
600 grs. de harina de repostería
1 huevo
palitos de brocheta
fondant
2 cucharadas de leche condensada para usar como pegamento


Esta es la única foto que tengo del corte, no es gran cosa pero nos hacemos una idea de como quedó.
 Modo de hacerlo:
El paso a paso de los bizcochos los podeis mirar aquí
El del merengue aquí
El del meringue buttercream de melocotón aquí
La crema pastelera aquí
Y el de las galletas aquí
Este el el bizcocho pequeño, que corté por la mitad y rellené de crema pastelera de vainilla y ron miel y lo bañé  generosamente con almíbar de  melocotón.
Los bizcochos grandes, uno es amarmolado de cacao que corté en dos  y el otro que irá en el centro de la tarta  con pepitas de chocolate.
Preparé el swiss meringue buttercream de melocotón.
 En la bandeja donde va  la tarta,  puse una blonda forrada con film adhesivo,  así no hay peligro que se rompa ni se manche y el aro del molde,  pongo el primer disco de bizcocho amarmolado, lo baño generosamente con el almíbar y le pongo una capa de la crema de melocotón, encima el  de pepitas de chocolate y repito el proceso ,  y el último  de bizcocho amarmolado y almíbar, como la tarta está muy alta y  sobresale del molde,  lo rodeo con acetato y lo meto en la nevera para que enfrie.

Una vez rellena los dos bizcochos, paso al montaje, puse 3  palitos de brocheta forrados con pajita en el bizcocho grande que sobresalen 3 milímetros . servirá de base para el bizcocho pequeño, y así el peso no hundirá el bizcocho grande.  y un palito más largo en el centro que servirá para sujetar la tarta pequeña.
A la tarta pequeña le puse una base de cartón forrado con  film y le hice  un agujerito en el centro  y ya tan solo tengo que colocar la pequeña sobre la grande, cortar lo que sobresale del  palito central y retirar el acetato que lo rodea.
 Ya solo me  queda coger la manga pastelera y decorar la tarta, el piso pequeño va de merengue rosa, y el grande merengue blanco.
El resto de la decoración está hecha con fondant
  Para las galletas no usé glasa,  toda la decoración es con fondant.



Para los zapatitos saqué una plantilla que vi en un blog ¿creo? pero que por despiste no anoté el nombre, pero quiero darle las gracias por ello, ya que me vino genial la plantilla y sus explicarnos.
En pleno secado y embolsado de las galletas.
Y eso es todo,  espero que os guste,  estuve toda la semana liada con la tarta y las galletas pero cuando las cosas se hacen con ganas no importa.
Y si en las explicaciones hay algo que no esté claro por favor decídmelo, son tantos detalles  que seguro se me escapa algo importante.

46 comentarios:

  1. Que preciosa tu hija!!!....y que genial la tarta y esas galletas.....gracias por compartirla!!.......Abrazotes, Marcela

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  2. Prexiosa Marta y desde luego feliz.
    La tarta divina
    Un beso

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  3. Es una preciosidad de niña, en serio. Pues Muchas Felicidades!! a la abuelita jajaja (por cierto tiene un cierto parecido contigo, se ve rubita) a la mamá y al papá... La tarta DIVINA!! pero si es más grande que la niñaaaaaa!!! supungo que se apuntaria mucha familia no? Que disfrutes mucho de esa preciosidad, Y un beso grande para ti.

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  4. La tarta y las galletas me encantan,pero la niña..que preciosidad!!
    Bss.

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  5. Que pasada de tarta y de galletas!!! Estoy alucinando... Eso si, la niña se lleva la palma ehhhh. Es preciosa!!!
    Un besiño.

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  6. ohhhh, me dolerían las manos si te aplaudiera todo lo que te mereces.
    y la nena directamente me la comería, que cosa mas bonita, me imagino lo feliz que estaréis con ella.
    felicidades hermana, besicos

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  7. Reme, de verdad que tu nieta puede estar orgullosa de tenerte como abuela. ¡¡Qué honor que en el día de su bautizo le hayas hecho su tarta!! que momento más bonito para recordar y se queda ya plasmado para siempre.
    Muchas felicidades y antes que la tarta me comía a tu nieta, :)

    Muchos besos

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  8. Que maravillaassss y la niña ya apunta maneras eh?, un beso.

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  9. ¡¡Reme! ¡Copn razón llevabas tanto tiempo sin meter tus recetitas! ¡Si estabas más que liada con esta hermosa tarta! ¡Vaya preciosidad! Si es que eres un lujo de abuelita.. ¡Qué bonita es Marta!
    Enhorabuena a las dos.
    Una tarta realmente espectacular y digna de los mejores pasteleros.

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  10. La tarta te ha quedado chulísima, pero la nena está impresionante, ¡como ha crecido!. Disfrutar mucho.
    Un besazo

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  11. La tarta te quedó preciosa, pero la niña está para comérsela, disfrutad mucho de ella.
    Besitos

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  12. La tarta se ve genial, pero Marta es una niña preciosa. Enhorabuena Reme.
    Besos

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  13. La tarta genial pero tu nieta es preciosa...
    muchos besos y felicidades

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  14. Que tarta más bonita, parece de pastelería. A tu nieta parece que le gustó por la forma que quiere coger los adornos y a tí se te caería la baba. Felicidades por esa tarta y por la preciosidad de nieta que tienes. Saludos.

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  15. Vaya tarta más estupenda, y tu buen trabajo que te ha llevado hacerla, es preciosa, igual que tu nieta, que está saladísima en la foto, jejeje
    Besitos

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  16. ¡Ay, ay, seguro que no quedó ni una miguita! ¡Anda qué no va a presumir ni na tu nieta de abue cuando sea un poquito más grande! Felicidades a las dos.

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  17. Enhorabuena Reme!!Tu tesoro es una preciosidad!Tienes una nieta guapisima...La tarta y las galletas de sobresaliente!Te has lucido...felicidades.
    Besets.

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  18. La tarta espectacular, pero lo mejor de todo, tu nieta. Besos

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  19. Que nieta mas bonita tienes y vaya pedazo de tarta.Guardame un cachito ;)besos

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  20. Enhorabuena!! te ha quuedado preciosa y Marta guapísima, un bombón!!
    Besos

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  21. Que tarta más chula! te quedó estupenda y preciosa!! y las galletas.... con el fondant,fantásticas! Mil Besos Y muchas felicidades, tiene una nieta que es una ricura

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  22. Espectaculaar y seguro que estaba de rexupete ummmmmmm quien pillara un caxin.
    Las galletas monisimaaaaaas ,asi como vuestra nieta ,esta para comersela que cosa mas linda como para no caerse la baba.
    La tarta de bob esponja te ha quedado preciosa seguro que tu sobrino estaba encantado con ese regalo tan dulce y lleno de cariño.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  23. Enhorabuena ya me imagino como estarás con la nieta es una monada.
    La tarta y las galletas te han quedado preciosas son toda una delicadeza.
    Saludos y un besito a Marta.

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  24. Que rica debe haber estado esa tarta!! y Marta es una dulzura, bendiciones para ella.
    Las galletas hermosas!
    Un beso.

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  25. Reme..como siempre..espectacular!! Imagino la cara de los que estaban allí..seguro que estaba buenísima!!
    Un beso,
    Bea

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  26. Reme... ¡¡es preciosa!! es una niña lindísima, enhorabuena

    Besos. Recetasdemama

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  27. ¡¡Para comérsela!!
    A tu nieta a mordisquitos. Qué preciosidad.
    Enhorabuena por todo.
    Un abrazo

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  28. ; )
    No sabría que comer primero, un trozo de tarta o el moflete de la nena.
    Que preciosidad !!!!

    Felicidades guapisima.

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  29. Madre mía lo que me había perdido por descarriá...a tu nieta... pero tanto tiempo ha pasado Reme? es preciosísima nena, preciosa de verdad, felicidades, de corazón.

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  30. Reme, ¡qué bebé tan monísimo! ya estarás super contenta y no me extraña.... Y ¡qué te voy a decir de la tarta....! Felicidades por ser abuela y por ser tan buena cocinera.Tu nietecito estará orgulloso de tí cuando te lo pueda decir....Reme un fuerte abrazo y puedes copiar lo que quieras ya lo sabes... Muchas gracias por venir a verme y te mando un abrazo grandote.

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  31. Qué lindisima tu nieta!! mira como se va ella lanzada a las estrellitas de la tarta...que por cierto te ha quedado super vistosa y super bonita!

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  32. ¡Que preciosidad de criatura! y que grande que está ya. ¡Felicidades! por esa tarta tan estupenda que le preparaste y por ese día tan especial.
    Un beso.

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  33. ¡Magnífica tarta! Pero aunque la tarta es muy bonita, nos lo has explicado a las mil maravillas como hacerla, est muy bien decorada, la muñeca más bonita es la que sale en la primera foto, sí Marta.

    Disfutar de una niña tan bonita y darle unos besotes de nuetra parte.

    Para tí como siempre besotes y enhorabuena por una niña tan preciosa.

    Ana y Víctor.

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  34. Reme eres una artista!!!!

    Menuda abuela que estás hecha.
    Me ha encantado todo... un besote enorme!!

    Bicos.
    Lau.

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  35. Que linda nu tieta! ¿cuántos meses tiene? Debes esta realmente "muy chocha" como decimos en Chile por las abuelas felices.
    La torta quedó en 2| lugar al ver esa niña ja-ja
    Bueno también te quedó increíble.
    un abrazo grande
    Edith
    La brujita

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  36. No sabes como te envido por esa nieta tan linda. Está para comersela.
    La tarta te ha quedado de lujo. Imagino la carita de la niña cuando de mayor vea las maravillas que hace su abuela.

    Un fuerte abrazo

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  37. Qué guapa!!!! y qué tiernita que se ve! para no dejar de darle la tabarra eh! Me encantan las galletas pero es que la tarta preciosa con tanto animalito, eres una artista!

    besitos guap

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  38. Un día feliz, una nieta preciosa, una abuela maravillosa y una tarta que quita el hipo, bueno que seguro que fue un día sensacional.

    Besos.

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  39. Creo que tod@s estamos de acuerdo, Marta está para comérsela y luego si quedan ganas un trozo de tarta.

    Como siempre mil gracias a tod@s por vuestra visita.

    Besitosssss

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  40. Muchas felicidades por esa criatura tan linda...que guapa...y esa tarta impresionante...que rica tenía que estar...

    Un saludo!!!

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  41. ¡Fantástica tarta! y ¡fantástica decoración! las galletas me han encantado, sobre todo porque tengo previsto hacer un curso de fondnat próximamente, así que, ya te he copiado alguna idea...por ejemplo los zapatitos, realmente son ideales.

    También me llevo alguna idea ´de la tarta. Esta semana es mi cumpleaños y todavía no sabía con que rellenar mi tarta de cumpleaños, creo que haré un swiss meringue buttercream...

    Por cierto, muy guapa tu nieta.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  42. Preciosa la tarta,las dos forradas de merengue quedan genial y las galetas forradas con muy buen gusto e impecables. Y la chiquitina, una monada de niña.
    Felicidades
    Un abrazo

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  43. ¡¡¡Que preciosidad de nieta!!!y de tarta, me faltan calificativos (por supuesto muy Buenos)Que disfruteis de la bebita, porque los meses primero se van muy pronto y es como un muñeco .Un besito

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  44. Hola Reme, yo pensando que es que no publicabas desde hace tiempo y resulta que es que Google reader anda regular, he dejado de recibir las actualizaciones de varios blogs a los que estaba suscrita.
    Bueno, ahora me pongo como seguidora (que creo que ya lo era) a ver si funciona mejor.
    Espero que nos podamos conocer pronto, ayer conocí a Laurita, MªAngeles, Maribel y Ángel. La semana que viene queremos quedar de nuevo para visitar la nueva tienda que han abierto de fondant,... ojalá puedas venir tu también.
    Un beso y enhorabuena por esa niña tan bonita!

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  45. Ayyy! el pastel es bello, bellísimo, pero no se compara con la belleza de tu nieta! que niña más hermosa felicidades!!
    besos
    Gaby

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  46. Hola Reme,no me extraña que estes atareada con ese bombon que teneis y nos tengas abandonadas, la tarta y las galletas te quedaron preciosas pero Marta esta divina y ahora con tres meses mas me imagino que mucho mas bonita

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