lunes, 16 de mayo de 2011

Remolacha en vinagre

 Esta receta está dedicada a Laurita, de cocinax2, una jovencita  a la que quiero y admiro muchísimo y que tengo el privilegio de encontrarme entre sus amigas, Laurita es ,,,,,,,,,, "mu buena gente", creo que con eso lo digo todo, le encanta comer sano y adora las  ensalada, las dos formamos parte del grupo Pipirrana, un pequeño y simpático grupo de bloguer@s que nos dedicamos a disfrutar de la cocina, enseñar cada un@ lo que mejor  sabe hacer  y sobre todo nos dedicamos a pasarlo muy bien  junt@s.


Ahora os cuento un poquito  lo importante que es la remolacha para nuestra salud y que a veces la tenemos un poquito olvidada, comparte grupo con las hortalizas, nos aporta energía, muy recomendada en casos de anemia, por su alto contenido en hierro, es rica en vitamina A , C, vitaminas del complejo B, ácido fólico, fósforo, fibra,  ayuda a controlar la hipertensión por su contenido en potasio,  ideal para embarazadas por su alto contenido en folatos, además es excelente como complemento en dietas bajas de calorías,  con todo esto y mucho más .............
¿no  es un pecado no ponerla con frecuencia en nuestra dieta? 
Solo una advertencia,  no os asustéis  al ir al baño  cuando comáis remolacha.
 

Ingredientes:
4 remolachas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
pimienta recién molida
Hierbas aromáticas (tomillo limón, romero, estragón)
1/2 guindilla (opcional)
vinagre y agua a partes iguales

Modo de hacerlo:
Cojo una buena hoja de papel de aluminio y pongo las remolachas junto con las hierbas aromáticas, la elección de las hierbas va en gustos, añado el aceite y la sal.
 
 Y por último la pimienta, cierro el paquete cuidando que quede hermético para que el vapor no se salga, y lo meto en el horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 45 minutos
 Abro el paquete para que se enfríe, y recojo el jugo que han soltado, y lo pongo en un tarro.
 Pelo la remolacha, la corto en ruedas y luego en juliana fina, la meto en el tarro de cristal donde ya tenía el jugo y la guindilla, lo relleno a partes iguales con vinagre y agua, y le pongo hierbas frescas, las misma que puse en el papillote, cierro el tarro y a la nevera.
Y esta es una de las ensaladas que hago siempre que preparo remolacha, y así tengo varias versiones donde elegir.

16 comentarios:

  1. la remolacha esta muy rica aunque tengo que decir no la como mucho.
    Asi en vinagre tiene que estar muy rica.
    Un beso.

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  2. En vinagre no la he probado pero tiene que estar fantástica, y con hierbas aromáticas aun mas.
    besoss guapaaaa

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  3. ¡¡ Algún dia me atreveré a preparar conservas siguiendo vuestros pasos !!
    Me encanta la remolacha, y es algo que no falta en mis ensaladas....pero siempre las compro ya preparadas.
    Pasito a pasito......
    Besos

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  4. La verdad es que a mí la remolacha no me gusta nada, las vinagretas vienen muy bien para que duren los productos sin pasarse.
    Un besín.

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  5. Me ha dado una idea estupenda, me cabo de poner a dieta y no sabia que la remolacha tenia tantas vitaminas.Besitos Reme

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  6. A mi me encanta la remolacha. Suelo comprarla cocida y al vacio, pero como lo caserito, nada.
    Besazos tocaya

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  7. Muy interesante todo lo que cuentas. Me gusta la remolacha, pero siempre la compro ya preparada. Lo tendré en cuenta la próxima vez.
    Besos

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  8. Pero que fotos más chulas, la primera me ha dejado pegaita...
    Esta receta es de lo más curiosa, me la llevo Reme.

    Que bonito es tener amistades a través de algo que nos gusta, verdad?

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  9. Con lo que le gusta la remolacha a mi hija, me la apunto.

    Saludos

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  10. Me encanta la remolacha, sobre todo en ensalada, qué ricaaaaa. Y que bonito te ha quedado emplatada!

    Besos

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  11. Te quedo precioso, a nosotros nos encantan las remolachas, en todas las elaboraciones...Muy buenas y saludables.
    Besos

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  12. ¡Qué rica, remolacha! En vinagre no me gusta mucho pero con una presentación como la tuya lo mismo me entra por los ojos y ni me entero. Besos.

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  13. a mi la remolacha no me gusta pero a mi mamdre le encanta osoea que le pasare la recetilla,un besazo

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  14. Me encanta la remolacha de todas las formas que la he probado! mi madre también la cuece cuando encuentra y la hace en vinagreta, con ajo, en ensaladas... pero es difícil de encontrar y la de bote no está igual

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  15. Me encanta la remolacha y por eso me ha encantado tu receta

    Besos. Recetasdemama

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  16. Aiisss mi Reme, si es que no tengo tiempo de nada. Desde el lunes publicada y yo no me entero si tu no me lo dices ayer. Ese botecito es un lujo!!!! No lo he abierto porque como me voy cuatro días fuera prefiero abrirlo después. Estoy segura que hecha de tus manos tiene que ser una auténtica delicia.

    Muchísimas gracias encanto. Eres un cielo!

    Muchísimos besos!

    Laura

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