sábado, 25 de junio de 2011

Panna cotta de moras

Me encantan estos tipo de postres, son suaves, medio dulce,  medio ácido, fresquito que es lo que apetece ahora, se come sin darnos cuenta, y además se hace en un momento, solo hay que darle unas horas para que cuaje.

 Ingredientes:
400 grs. de nata
100 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
6 hojas de gelatina
para el culis de moras 
200 grs de moras
50 grs. de azúcar
1 cucharadita de agar agar

Modo de hacerlo:
Primero preparo el culis de moras.
Pongo las moras en un cacillo al fuego junto con el azúcar, cuando empieza a hervir lo trituro con la varilla.
Lo cuelo por el chino y lo vuelvo a poner en el cacillo ,  le añado la cucharadita de agar-agar y lo dejo un par de minutos a fuego medio, lo pongo en las copas y en moldes, para que enfrié y cuaje.

Pongo las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se vayan hidratando, con 10 minutos es suficiente.
 Abro por la mitad una vaina de vainilla y saco las semillitas, la pongo en la nata con el azúcar  y la pongo al  fuego para que se caliente pero sin que llegue a hervir.
 Le incorporo las hojas de gelatinas hidratadas y lo mezclo todo para que se disuelva bien, lo dejo enfriar un poco antes de rellenar los moldes.
Liso para disfrutar, y si es  en   buena compañía mucho mejor.

16 comentarios:

  1. Es un postre riquísimo! Reme
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. merci pour ce délicieux dessert je le fais demain dimanche
    bisous

    ResponderEliminar
  3. Hola Reme
    Esta delicia la tengo que hacer, me encantan estos postres, solo que tengo una pregunta y de ante mano me disculpo por mi ignorancia.......que es el agar agar y donde se puede conseguir?
    Haaaa.....la primera foto esta buenisima..........pero la segunda, te quedo.......WOWwwwww!!!!!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besitos
    miri

    ResponderEliminar
  4. La panacotta es el postre preferido de mi grande.
    A ti te ha quedado de escándalo, con un brillo!
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Un postre muy rico, a mí me encanta.
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Te ha quedado con una textura auténtica nena. Tengo todavía moras, asi que me guardo la recetita. Un besote.

    ResponderEliminar
  7. Tocaya, que postre más rico, por favor!.
    Yo me quedo con el bocaito de la cuchara.
    Besazos

    ResponderEliminar
  8. Me has dado una idea estupenda, pues tengo moras y no sabía muy bien que hacer con ellas.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  9. Que rico!! es uno de los postres preferidos de casa, me ha gustado la presentación.
    Besos

    ResponderEliminar
  10. Muy interesante esta combinación de sabores y el uso de las gelatinas les da un cuajado especial y a la vez todo el conjunto es fresco por la combinación agria de las moras con el dulce del azúcar.
    Saludos

    ResponderEliminar
  11. Que rico y sencillo!!! me encanta!!! ideal para dejar fresquito y tomar de vuelta de la playa!!! Besotes de la Vaca!!

    ResponderEliminar
  12. Nunca he preparado el panna cotta con moras, pero después de verlo no me voy a resistir a probarlo. Me ha encantado el postrecito.
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Miri en este mundo no podemos saber de todo, así que con mucho gusto te digo lo que es, el agar agar es una mezcla de diferentes algas con un altísimo poder gelificante, es un sustituto estupendo de la gelatina, y muy sano, lo puedes encontar en láminas o en polvo, el que yo uso es en polvo, y en herboristerias, tiendas especializadas y grandes supermercados lo puedes conseguir.

    Besitosssss

    Besitossss

    ResponderEliminar
  14. menuda delicia de postre... con tu permiso me la llevo y la hago un día de éstos... que fresquito entra de lo más bien con los calores que estamos teniendo

    un beset maetiare

    ResponderEliminar
  15. Hola Reme. Perdona que te moleste, pero como soy un gran aficionado a este blog, pienso sorprender a mis amiguos en una cena con esta maravillosa receta. Los ingredientes son para 4 comensales? Es que no me quiero quedar corto.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  16. thranduyl tu no molestas nunca, con estas cantidades puedes hacer de 4 a 6 raciones depende del tamaño del molde, pero te aseguror que para 4 tendrás más que sifuciente.

    Seguro que tus comensales quedarán gratamente sorprendidos.

    Besitosssss

    ResponderEliminar