martes, 20 de marzo de 2012

Alitas de pollo con patatas



 
Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
1 kg de patatas
1cucharadita de ajos secos
1 cucharadita de sal de  verdura
1/2 cucharadita de pimienta de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para rebozar las patatas
3 cucharadas de harina
1 cucharada de pimentón dulce o picante
1 cucharadita de ajos secos
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de sal de verduras
 Para la salsa
3 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de queso fresco
1 cucharada de mostaza antigua
1 cucharada de tahine
1/2 cucharada de pimienta de naranja

Modo de hacerlo:
Primero preparo la salsa:
En un cuenco pongo todos los ingredientes de la salsa y lo mezclo todo para que los sabores se integren, la meto en la nevera hasta el momento de llevarla a la mesa.
Ahora le toca a las patatas:
Lavo muy bien las patatas con un cepillo y sin pelarlas  las corto en gajos, la pongo en una olla con agua y las dejo hervir 10 minutos, lo suficiente para quitarles el sabor a crudo y ablandarlas un poco, las escurro y las rebozo en la harina, a mi me gusta hacerlo en un bolsa, es limpio y rápido, solo hay que poner la harina en la bolsa y meter las patatas, sacudir un poco la bolsa para que las patatas se impregnen bien y listo.
Ahora las alitas, las aliño con la cucharadita de  ajos secos, la sal de verduras y la pimienta de naranja.
En la bandeja del horno pongo las patatas rebozadas, y las alitas de pollo, rocío aceite de oliva  lo meto en el horno precalentado a 220º y lo dejo 20 minutos, y para que tengan un bonito y apetecible color dorado lo dejo 5 minutos más con el grill encendido.
Y listo para retirarlo de la bandeja del horno y  llevarlo a la mesa .
Y ahora toca pringarse bien los dedos coger las alitas   y mojar las patatas en la salsa, una delicia aunque poco elegante para comer.