viernes, 1 de febrero de 2013

Mi salsa Boloñesa

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Ingredientes:
300 grs.  de cerdo
300 grs. de ternera
150 grs. de beicon
200 grs. de setas
1/2 litro. de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimientos verde
3 ramas de apio
6 dientes de ajo
1 cucharada de orégano seco
2 latas de 1 kg. de tomate natural entero
5 tomates secos
sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de ajos confitados (opcional)
1 cucharada de concentrado de verduras casero (opcional)

Modo de hacerlo:
En la olla rápida pongo el aceite, echo el beicon y le doy unas vueltas, seguidamente  la verdura picada, lo dejo unos minutos a fuego fuerte.
 Añado el tomate, el orégano seco, las carnes y las setas.
El vino, la sal y la pimienta, cierro la olla y lo dejo 40 minutos a presión.
Pasado el tiempo abro la olla incorporo los ajos confitados y el concentrado de verdura y lo dejo a fuego fuerte hasta que evapore y quede una salsa concentrada.
La carne se puede poner picada, pero a mí me gusta que se vean pequeños trozos, eso ya va en gustos, el resultado será el mismo.
Por supuesto como sale mucha cantidad, cosa que hago a propósito para poder tener salsa boloñesa en el congelador y sacarla siempre que la necesito, viene genial para la pasta, las empanadas, para las pizzas, es una salsa muy versátil, y en tarros de cristal congela muy bien.

14 comentarios:

  1. Qué fantástica receta, yo también la hago muy parecida y la congelo, me apunto dos sugerencias tuyas que me parecen muy acertadas, las setas y los tomates secos! besitos!

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  2. Que rica tiene que estar buenísima, yo la preparo muy parecida pero con algún ingrediente menos, la próxima pruebo a tu manera ;)

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  3. UHMMMM que bien comenzamos el viernes ..esta salsa es de las que mas utilizo para la pasta de mis hijos ..les encanta , no je utilizado nunca los ajos confitados ..buena idea para probar ... besos y buen finde .MARIMI

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  4. Una salsa bien completa, y seguro que muy sabrosa.
    besos

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  5. Pues tu salsa boloñesa me encanta,
    Tiene que estar riquisima
    Un beso
    Feliz fin de semana

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  6. Um blog com comida deliciosa,adorei!

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  7. ooooh qué rica!!!! esa salsa tiene de todo... qué bueno... así da gusto que los peques coman salsa de tomate!!!!

    un lujazo..

    un besote wapa

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  8. Qué buena pinta, si huele hasta aquí. Esta me la apunto. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana.

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  9. Hola Reme, te he conocido a través del blog de ajoblanco, me alegro tanto, me quedo y me voy directa a por tus recetas de pan que es lo mío, :)

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  10. Nosotros no solemos preparar la pasta con salsa boloñesa, pero después de ver tu receta habrá que probarla.
    Saludos.

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  11. Una auténtica joya tu salsa boloñesa. Con ese lujo de ingredientes, tiene que estar para chuparse los dedos. Me quedo con la receta, porque yo la hago más "cortita"

    Un besín y buen finde.

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  12. De muerte. Buenísima.
    Besos y buen domingo.
    Vero

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  13. Fabulosa, qué buena te queda!!! Muy buena idea tenerla en el congelador, a mano para cuando la necesitas...

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  14. Una salsa fabulosa te ha quedado y es muy buena idea hacer gran cantidad y congelar.
    Besitos guapa

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