lunes, 15 de julio de 2013

Albóndigas de ternera y jamón


 Ingredientes:
500 grs. de carne de ternera
100 grs. de jamón serrano
1/2 cebolla 
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

tomate frito
3 tomates grandes y rojos
1 cebolla
2 ramitas de apio
150 grs. de vino blanco
100 grs de caldo de pollo
sal y pimienta
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arroz blanco


Modo de hacerlo:
Le pido al carnicero que me pique la carne junto con el jamón, ellos tiene una estupenda máquina y además le da dos pasada para que todo se mezcle bien, ya en casa, la pongo en un bol y añado el resto de ingredientes, la cebolla la he cortado muy,  pequeñita, y hago una bola, la dejo reposar en la nevera 30 minutos para que se mezclen los sabores, y hago las bolitas
Las paso por harina, y las frío en aceite caliente, solo dorarlas ya terminarán de hacerse dentro del tomate.
 
 En una sartén pongo un par de cucharadas de aceite y sofrío la cebolla y el apio muy picadito, añado el tomate troceado al que le he quitado la piel y las pepitas,  lo dejo a fuego medio 20 minutos, añado las albóndigas y  un chorreón de vino blanco
 Un cucharón de caldo de pollo, un meneíto a la sartén para que se reparta bien y lo dejo a fuego medio 15 minutos, y listo.

3 comentarios:

  1. Que buenas...hoy la hemos comido nosotras. Estamos de sorteo y hoy es el último día para participar. Te esperamos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2013/06/gracias-nuestros-400-seguidores-sorteo.html

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  2. Me encantan con jamón serrano, les da un toque delicioso. Un besiño.

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