lunes, 5 de mayo de 2014

pan naan

 Esta es una mini receta de pan, a veces tengo que reducir mucho las cantidades, tan solo quería pan para dos y no quería tener que  congelarlo porque no merece la pena, este pan se hace rápido y recién hecho está buenisimo.
Ya sabéis si queréis más cantidad solo hay que ir multiplicando hasta llegar a las cantidades que necesitéis.
La cantidad de especias que lleva el pan para mi gusto se queda corta, pero es que a mi me gustan mucho las especias, así que  si os gustan mucho las especias añadirles un poco más.

 Ingredientes:
120 grs. de harina fuerza
45 grs. de yogur
50 grs. de leche con 30 grs. de coco rallado
6 grs. de levadura de panadero
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro fresco
mezcla
25 grs. de mantequilla
20 grs de plátano deshidratado
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de muesli
1 cucharada de pasas
coco  rallado

Modo de hacerlo:
En un tazón pongo la leche y el coco, lo dejo infusionar  dejo 30 minutos y lo cuelo,  si tenemos leche de coco nos ahorramos este paso.
 
En un bol grande pongo la harina, la sal, la leche de coco, el azúcar.
El yogur, la levadura, el comino y el cilantro y amaso
Hasta conseguir una masa elástica, la tapo con papel film y la dejo reposar hasta que doble el volumen.
 Mientras la masa leva, preparo la mezcla que le pondré al pan encima, si tenéis mantequilla clarificada mucho mejor, es fácil de hacer, pero yo  no tenía tiempo de prepararla  y puse mantequilla, no es lo mismo pero sirve.
Divido la masa en tres porciones y la estiro con el rodillo, hay que dejarlas muy finita como de 1 cm. y le pongo la mezcla.
Horno a 200º programa pan, la bandeja en la solera del horno durante 13 minutos, este pan enfría rápido así que en unos minutos se puede comer este delicioso pan  aromático.
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