martes, 3 de junio de 2014

Profiteroles



Esta receta es del blog de  mi admirada y amiga Evelyne Ramelet , si no conocéis su blog  os recomiendo que lo visitéis,  una maravilla de cocina francesa que os enamorará.

Ingredientes:
75 grs. de harina+ pizca de sal
2 huevos
30 grs. de  azúcar
50 grs. de mantequilla
125 grs. de agua
1 cucharadita de agua de azahar
relleno
crema pastelera 
la mitad de los ingredientes de la receta 
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decoración
100 grs. chocolate negro
20 grs. de mantequilla
almendra laminada
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boquilla rizada
manga pastelera

Modo de hacerlo:
Primero preparo la crema pastelera  para que se enfríe, si queréis ver el paso a paso pinchar aquí
En una cacerola caliento el agua con la mantequilla, cuando empieza a hervir echo la harina de golpe y mezclo con una cuchara de madera  hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola, es el momento de retirarla del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo con la  cuchara  para que se integre bien en la masa,
La dejo enfriar unos minutos y la meto en la manga pastelera con  boquilla rizada.
Ya solo queda forrar una bandeja de horno, y con la manga pastelera apretar y soltar, lo meto en el horno precalentado a  180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, hasta que esté ligeramente dorados, 15 minutos es suficiente.
Derrito el chocolate en el microondas, durante 30 segundos, lo saco lo mezclo le añado la mantequilla y lo vuelvo a meter en el microondas otros 30 segundo.
La crema pastelera ya está fría y el chocolate derretido.
Relleno los profiteroles con la crema pastelera y  solo queda decorarlos con el chocolate, almendra laminada  y listo.
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14 comentarios:

  1. son muy buenos los profiteroles. A mi sobretodo me gustan rellenos de crema pastelera, aunque con cualquier otro relleno también me gustan un montón

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  2. A mi me gusta mucho pero no lo he hecho nunca , me llevo tu receta besitos

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  3. Hola!! a mi me encantan pero yo tampoco los he preparado en casa, que ricos son... te han quedado fenomenales, besos!

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  4. nunca los he hecho en casa y mira que me gustan, te han quedado perfectos.

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  5. Ea, pues otro dulce que se nos ha entojado. Y con esa estupenda explicación... lo hacemos pronto, seguro que sí!!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

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  6. Ay, que me acabas de poner uno de mis dulces favoritos! me los llevo, desde luego! Un besazo

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  7. Como me gustan los profiteroles y con ese laminado y chocolate por encima es una auténtica gozada.
    Deliciosos.
    Besitos.

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  8. Ver esta ricura tan temprano ya alegra el día.
    Acabo de subir a mi blog una receta que te copié, aunque la tenía parecida, pero ese toque de jengibre queda genial. Gracias.
    http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2014/06/patatas-deluxe-con-salsa-estilo.html
    Besos.

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  9. Reme, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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  10. Estos pastelitos, me chiflan, que tan ligeros.
    Te quedaron divinos!!
    Gracias por compartirlos.
    Un saludo y buena semana.

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  11. Que delicia de profiteroles, me encantan y además con la cremita que le has puesto, el chocolate y las almendras, se ven irresistibles. Me han gustado mucho. Una autentica delicia. Viendo éstas tentaciones tan ricas me quedo como seguidora. Un beso. Juani.
    http://lacocinasiemprellamadosveces.blogspot.com.es/

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  12. Reme, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

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  13. Hola Reme,

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    Saludos,

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  14. ¿y tú haces esto y no me avisas?
    Ni una vez más, ¿me oyes?
    Madre mía qué maravilla.

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