martes, 3 de junio de 2014

Profiteroles



Esta receta es del blog de  mi admirada y amiga Evelyne Ramelet , si no conocéis su blog  os recomiendo que lo visitéis,  una maravilla de cocina francesa que os enamorará.

Ingredientes:
75 grs. de harina+ pizca de sal
2 huevos
30 grs. de  azúcar
50 grs. de mantequilla
125 grs. de agua
1 cucharadita de agua de azahar
relleno
crema pastelera 
la mitad de los ingredientes de la receta 
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decoración
100 grs. chocolate negro
20 grs. de mantequilla
almendra laminada
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boquilla rizada
manga pastelera

Modo de hacerlo:
Primero preparo la crema pastelera  para que se enfríe, si queréis ver el paso a paso pinchar aquí
En una cacerola caliento el agua con la mantequilla, cuando empieza a hervir echo la harina de golpe y mezclo con una cuchara de madera  hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola, es el momento de retirarla del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo con la  cuchara  para que se integre bien en la masa,
La dejo enfriar unos minutos y la meto en la manga pastelera con  boquilla rizada.
Ya solo queda forrar una bandeja de horno, y con la manga pastelera apretar y soltar, lo meto en el horno precalentado a  180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, hasta que esté ligeramente dorados, 15 minutos es suficiente.
Derrito el chocolate en el microondas, durante 30 segundos, lo saco lo mezclo le añado la mantequilla y lo vuelvo a meter en el microondas otros 30 segundo.
La crema pastelera ya está fría y el chocolate derretido.
Relleno los profiteroles con la crema pastelera y  solo queda decorarlos con el chocolate, almendra laminada  y listo.
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