jueves, 5 de abril de 2018

Pasta fresca casera de trigo duro con alga kombu y marisco

El marisco son animales invertebrados marino, su consumo está muy arraigado en España, es una de las delicias más codiciadas,  rico en omega 3 y  bajo contenido  graso y calórico.
 
 Ingredientes:
para dos personas
200 gr. de pasta fresca casera de trigo duro y alga kombu
250 gr de mejillones belga
250 gr. de almejas
250 gr de gambas
30 grs. de alga kombu
3 dientes de ajo
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal



Modo de hacerlo: 
Lo primero que hago es poner el alga en remojo, y me dispongo a preparar la pasta, si queréis ver como la hago, solo tenéis que pinchar aquí.
Pongo abundante agua en la cacerola y cuando empieza a hervir añado dos cucharaditas de sal y la pasta, como es pasta fresca se hace en un par de minutos.
Mientras en una sartén pongo el aceite y sofrío los ajos.
Cuando los ajos están doraditos, añado las gambas peladas y las algas que han estado en remojo, saco la pasta de la cacerola y la incorporo a la sartén,
Le añado un poco del agua de la cocción de  las almejas y los mejillones que he abierto al vapor, una vuelta de sartén para que se integren los sabores.
Y listo para llevar a la mesa, yo hoy lo he acompañado con un vino blanco de bodegas Lunares de Ronda de uva Sauvignon Blanc y Chardonnay
nueva entrada