Galletas de mermelada

Ingredientes:
200 g de mantequilla
100 g de azúcar glass
300 g de harina
1 huevo

Modo de hacerlo:
Mezclo la mantequilla bien fría, la harina tamizada y el azúcar, queda como si fuera arena, agrego el huevo y amaso hasta integrar y hacer una masa compacta.

Cubro la masa con papel film y la meto en la nevera 30 minutos.

Sobre un silpak o papel de cocina, estiro la masa y la corto con un cortapasta, a la mitad de las galletas les vacío el centro, con un cortapastas más pequeño.

Las meto en el horno precalentado a 180º durante 13 minutos aprox.

Las galletas agujereadas las espolvoreo con azúcar glass, y las redondas les pongo una capa de mermelada, dulce de leche , nocilla, y las pongo una encima de otra.