Cheesecake con lemon curd

Ingredientes:
masa
250 g. harina
125 g. margarina
1 huevo
100 g. azúcar
crema
300 g. queso fresco philadelphia o similar
30 g. mantequilla en pomada
3 huevos medianos
80 g. azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
200 grs de lemon curd
1 molde de tarta con aro desmontable de 25 cms. de diámetro, para 6 raciones.

Modo de hacerlo:
La masa:
Hago un volcán con la harina y pongo dentro la margarina el azúcar y el huevo y con los dedos voy integrándolo todo, es una masa que se debe trabajar lo menos posible, para evitar que en el horneado se endurezca .
La tapo con papel film y la dejo en la nevera mínimo 1 hora,
Para esta tarta he usado algo menos de la mitad de la masa, el resto se puede congelar.
La crema
En el bol de la batidora pongo el queso, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón, bato a velocidad media, hasta que se vuelve muy cremosa, sin dejar de batir añado un huevo, cuando se ha mezclado bien añado el otro, y por último el zumo de limón.


Lo meto en el horno precalentado arriba y abajo a 180º en la segunda ranura y lo dejo durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
Es normal que cuando la tarta se enfría la crema se baje un poco.
He puesto la mitad del bote de lemon curd en un tazón, lo he calentado en el microondas durante 4o segundo para que se licue y lo vuelco sobre el cheesecake.


lemon curd

queso y lemon curd!!! excelente combinación, por lo menos para mí que me pirran ambas cosillas.
ResponderEliminar¿Te queda tarta para compartir?
Qué refrescante ahora que parece que biene el calorcito!me llevo un trozo para el postre, vale?
ResponderEliminarchao
Huy que maravilla!
ResponderEliminarme gusta ademas como esta bien explicado todo y con cada foto!
me ha gustado mucho tu espacio!
buen fin de semana:
andrea
Para variar...copio, copio. Debe estar riquisimo. Muchas gracias Reme por tus recetas, un beso
ResponderEliminarMagnífica combinación de sabores, y seguro que estaba riquísima.
ResponderEliminarComo siempre es un placer pasar y ver como nos lo cuentas paso a paso.
Te hechabamos mucho de menos.
Besotes,
Ana y Víctor.
¡¡Que tarta más rica¡¡ y qué alegría ver otra recetita tuya. Supongo que eso es una buena señal, y que las cosas van bien par tu hermana. Si es así, ya sabes que me alegro
ResponderEliminarBesos. Ana
Remeeeeee.
ResponderEliminarEsto pinta rico, rico.
No paseaba hacía mucho por aqui estoy muy liada con la familia y solo actualizo blog y vueloooo.
Me sabe mal abandonarlo, aunque lleva su trabajo.
Un saludo en la distancia
Hoy navengando descubrí tu blog y mira que me encuentro, ummmm que cheesecake más delicioso tiene una pinta sensacional y con esta explicación no hay excusas para no prepararlo.
ResponderEliminarEnhorabuena por tu blog es impresionate.
Saludos
Wow!!... excelente idea! debe ser una delicia!!! te habrá quedado un poco para mí???
ResponderEliminarBesos...
¡¡Que pinta tiene esta cheescake con lo que me gustan¡¡ y con lemon curd...ummm....voy a mirar todas las cositas que has puesto, que creo que me he perdido muchas deliciosadasss
ResponderEliminarUn beso Reme
He venido a visitarte un poco esta tarde y al ver la receta, me he puesto como una flecha a prepararla, jajaja. Un poco a la mía,con muchas trampas y con lo que había por casa.
ResponderEliminarLa tengo en el frigo esperando a mañana, ya veremos que tal se me ha dado, parece muy rica!!
Alicia wapa, encantada con tu visita, estamos algo alejadillas últimamente y esto no puede ser.
ResponderEliminarSeguro que el cheesecake te quedará fantástico, como todo lo que haces, tu haces como yo, siempre le damos nuestro toque personal a cada receta, o porque a la hora de hacerla falta algún ingrediente y hay que cambiarlo, que también ocurre muchas veces.
Besitos wapa