Crema de limón & Lemon curd Video rReceta

El limonero es un pequeño árbol frutal perenne.
El limón tiene  un sabor ácido y muy aromático, rica fuente de vitaminas, es un híbrido entre el limón francés y la naranja amarga, y es un poderoso antibiótico natural.
Las propiedades del limón para adelgazar son muy valoradas, por su poder desintoxicante y desinflamatorio, digestivo y depurativo, ayuda a la digestión, estimula el sistema inmunológico, limpia la piel, refresca el aliento y .............. 


Ingredientes:
200 g de azúcar
50 g de maizena
pizca de sal
ralladura de la piel de dos limones
310 g de agua
180 g zumo de limón
1 huevo
3 yemas
50 g de mantequilla 

Modo de hacerlo:

En un cuenco pongo las tres yemas y el huevo entero,  las claras sobrantes o bien las congelo o  hago merengue.
En una cacerola pongo los huevos, la maizena, la ralladura del limón, el azúcar, el zumo de limón y el agua.
Pongo el cazo a fuego medio y con las varillas remuevo hasta que la crema espese, lo retiro del fuego y añado la mantequilla cortada en dados.
Y para asegurarme que quede una crema muy fina, lo paso por el chino, y ya solo queda dejarla enfriar y usarla para lo que queramos, tartas, yogur....... 
 
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