Pastelitos de pastela

Ingredientes: 

10 hojas de hojaldre marroquí o pasta filo

 100 g de mantequilla

 1/2 pollo

 1 vasito de caldo o agua

 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 1 kilo de cebolla

 100 g almendras

 50 g piñones

 50 g dátiles sin hueso

 50 g pasas de Málaga

 50 g orejones

 1 trozo de jengibre fresco o 1 cucharadita en polvo

 1/2 cucharadita de cúrcuma o azafrán

 3 huevos

 2 cucharadas de miel

3 ramita de cilantro

3 ramita de perejil

 sal y pimienta

azúcar glas

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 1 huevo para pintar

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 Para decorar

  Azúcar glas

  canela

  Modo de hacerlo:

 

 En una cacerola pongo el aceite y sofrió la cebolla cortada en rodajas finas, añado el jengibre, el cilantro , el perejil y la cúrcuma, mezclo bien para que se integre todo , añado el pollo, el caldo , las almendras , los piñones, las pasas, los dátiles, y los orejones,  un poco de sal y pimienta y lo dejo hacer hasta que el pollo esté bien tierno.

Si tiene mucha salsa, retiro el pollo y  lo dejo unos minutos más hasta que se evapore y añado los 3 huevos batidos, mezclo con una cuchara y lo  retiro del fuego, y añado la miel.

 Lo dejo entibiar el pollo y lo desmenuzo.

 Derrito la mantequilla y con un pincel voy pintando una lámina, muy importante tenerlas  tapada con un paño húmedo el resto de láminas para que no se resequen.

 Pongo en el centro el pollo desmenuzado, dos cucharadas de la salsa y espolvoreo una cucharadita de azúcar glas. 

 Empiezo a cerrar los paquetes con cuidado para que no se rompa, en cada pliegue vuelvo a pintar con mantequilla derretida.

Los voy colocando en la bandeja del horno, los pinto con huevo batido para que al hornearlas no se abran y queden con un bonito color dorado.

Horno a 180º calor arriba y abajo y en la segunda ranura, hasta que están doradas de 30 a 35 minutos .

Al sacarlas del horno, espolvoreo azúcar glas, canela y almendras picadas.  

Y listas para disfrutar..

Si quedan para otro día se les da un golpe de horno caliente para que la pasta filo se ponga de nuevo crujiente.

 

También puedes hacerla  grande, te dejo el enlace para que veas como lo hago. 

https://www.alsurdelsur.net/2008/01/pastela_03.html