Pesto de albahaca de limón y pipas de girasol


¿Albahaca limón? esa fue mi expresión cuando en la finca de la familia Hevilla me la enseñaron, y además fueron tan amables de regalarme unas buenas ramas cargadas de flores con sus semillas, que yo con todo mimo en primavera planté en mi terraza y que con alegría crecieron y he podido disfrutar de ellas y seguiré porque semillas tengo para reponer.
La albahaca de limón es una hierba culinaria creada a través del injerto de la albahaca africana y la albahaca común.
Muy usada en la cocina tailandesa por su potente olor a limón, es de hojas más estrechas que la albahaca común y se hace indispensable en platos de curry y fideos.





 Ingredientes:
15 hojas de  albahaca limón
30 g de pipas de girasol
1 diente de ajo
50 g de queso  curado de cabra
aceite de oliva virgen extra malagueño 





 
Modo de hacerlo: 
Preparo los ingredientes, las cantidades van a gusto,  yo os he puesto para que tengáis una orientación.
Y tan fácil como poner en el vaso de la batidora, las pipas de girasol, el ajo y las hojas de albahaca limón e ir triturando echando poco a poco el aceite hasta que se haga una pasta cremosa y brillante, entonces es el momento de echar el queso y triturar.
El uso que queráis darle al pesto hay muchos, yo os pongo el más clásico  con pasta, pero sobre unas tostaditas de pan está buenísimo, con queso fresco,  acompañando carnes y pescados, en fin como mas nos guste.

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Comentarios

  1. Que buena receta, no conocía este tipo de albahaca debe dar un sabor riquisimo. Un saludo
    Mercedes

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  2. No tengo albahaca de limón pero tengo dos de la común.... y nunca hice pesto..te lo creees??? Probaré tu receta
    saluditossssssss

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  3. Excelente pensé que no se podía hacer con este tipo de albahaca y quedó buenísima

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