miércoles, 27 de enero de 2010

Croquetas de espinacas

Deliciosas, crujiente por fuera y suave y cremosa por dentro.

Ingredientes:
500 grs. de espinacas congeladas 
3 yemas de huevo
50 grs. de almendras laminadas
75 grs. de queso manchego curado rallado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de sal
3 vueltas de molinillo de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cebolla seca
1/2 cucharadita de ajos secos
 1  cucharada de pan rallado

Para rebozar
1 huevo
pan rallado
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Aceite de oliva virgen para freir


 Modo de hacerlo: 
Pongo las espinacas en el microondas  a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que las espinacas estén cocida, las estrujo con las manos para que suelten el exceso de agua, deben quedar bien secas.
Las pongo en un plato grande y le incorporo las yemas y las almendras.

El queso rallado, la sal y la pimienta molida.
La cúrcuma, el jengibre, la cebolla seca y el ajo seco.
Lo mezclo todo para que se integren todos los ingredientes, y para que quede más compacto le pongo pan rallado.
Con dos cucharas voy cogiendo porciones para formar las croquetas.

Las paso por huevo batido y pan rallado, y las frio en aceite de oliva caliente.

Y listas para comer, acompañadas con un poco de salsa de tomate frito.

28 comentarios:

  1. Que maravilla de croquetas!! Con todos esos ingredientes debe ser todo un lujo darles un mordisco!! Me llevo la receta.
    Un besiño.

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  2. Reme, me han encantado tus croquetas de espinacas. Nunca las he hecho pero ahora ya las tengo pendientes de hacer. Esta noche estoy haciendo unas croquetas de atún de lata.
    Ya te contaré.
    Besitos desde Castellón.

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  3. Que pinta tienen tu croquetas. Tengo que probarlas.

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  4. Una croquetas deliciosas y con una pinta buenísima.
    Besitos

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  5. Nunca he probado unas croquetas de espinacas, tienen una pinta estupenda, te copio la receta.
    Besos

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  6. Tienen una pinta estupenda estas croquetas y además debe de ser una mezcla rica y sana.

    Nos has dado una buena idea para adaptarlas a nuestro mundo sin gluten y hacerlas.

    Besotes,

    Ana y Víctor

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  7. mmm, me encantan las croquetas de espinacas, y si son caseras mas me gustan! te an quedado divinas!
    Besitos!!

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  8. Gracias Reme por tu receta, buscaba una de espinacas y la publicas. Parece que tenemos telepatía.
    Besos

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  9. Reme qué buenas croquetas... tienen un aspecto barbaro.
    Un besote y me llevo la recetita.

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  10. Esas croquetas tienen que estar divinas! Nunca las he probado con el jenjibre.
    Un beso

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  11. que croquetas mas ricas¡¡¡
    nunca las he hecho, pero cada dia se aprende algo nuevo .Seguro que las hago .
    gracias guapa¡¡

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  12. Qué buenas tienen que estar! Tienen muy buena pinta.
    Besos

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  13. Hola Reme,
    Su croquetas parecen absolutamente fantástico.
    Incluso la receta es de primera clase. Elogio
    Saludos desde Nuremberg Jacob

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  14. Me encantan las espinacas y nunca las he hecho en croquetas, eso sí, siempre que veo una receta me digo: "esta sí", luego va pasando el tiempo y termino comiendo las espinacas (compradas para la ocasión) de cualquier otra manera. Por lo tanto, como no me ponga a ello en serio, nunca voy a probar "cosa" tan buena como esta receta.

    Reme, ésta si espero hacerla.

    Un besote, mi solete.


    Vamosalculete.

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  15. Deben de estar riquísimas, nunca las he probado de espinacas, tomo nota.Un beso

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  16. Qué buena pinta tienen esas croquetas y que maravilla de receta Reme, a ver si me animo a probarlas, porque en casa no gustan mucho las croquetas, pero a mí me encantan y estoy pensando que las puedo hacer y congelar. Copiada queda, por cierto...que hice tu receta de boquerones en vinagre y están de escándalo, gracias por todo lo que nos enseñas. Besitos.

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  17. Reme, es una forma de hacer croquetas que nunca las he probado, mira tú que he hecho mil y una corquetas, pero de espinacas, nunca, han quedado fantásticas
    Un abrazo

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  18. ¡¡Qué ricas!!, hemos coincidido en poner croquetas, las últimas que he puesto de jamón.
    Te quedan estupendas, a las de espinacas algunas veces les pongo pasas y piñones para darles un "toque".
    Un beso

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  19. Y si son con pistachos ya ni te cuento lo riquisimas que están!!!!!!!!

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  20. Me gustan las espinacas de todas las formas, ahora croquetas no las he preparado nunca asi que tengo que probarlas.
    Saludos

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  21. Con espinacas nunca las he probado, pero con esos ingredientes me imagino que tienen que estar divinas....
    Un beso cariño

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  22. En casa las hacemos muy diferentes, así que voy a probar tu versión que siempre es bueno variar. Un beso.

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  23. Si quieres productos de primera en tus comidas, te recomiendo que visites http://www.orolivesur.com, te sorprenderás con su amplio catálogo.

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  24. Hace siglos que no preparo croquetas de espinacas aunque me las como solo yo que los peques con lo verde, tengo esperanza de que cambien ¿yo lo hice no? jaja
    Besicos sorianos Reme

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  25. Como me gustan esas croquetas que nos has preparado. Tomo nota de la receta porque en casa con ellas triunfo.

    Besos.

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  26. Me alegro que os guste y como siempre os digo, mil gracias por venir y compartir un ratito conmigo.

    Besitossssss

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  27. Que maravilla!!, este sabado las preparo seguro. Que suerte haberte encontrado. Un saludo

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